Fischbranche tüftelt an veganen Ernährungs-Alternativen
Auf Fleisch ohne Fleisch folgt Fisch ohne Fisch: Vegane Fischprodukte auf Gemüsebasis sind ein Trend. Der Erfolg...
Löffel mit Currywurst-Aroma oder Kakao-Geschmack
Ab 2021 soll Wegwerfplastik in Deutschland verboten sein. Die beiden Master-Absolventen Abhinav Ramachandran und Phanindra Gopala Krishna der SRH Heidelberg entwickeln essbare Löffel. Die Beiden wollen den europäischen Markt bei seinen ersten Schritten in eine komplett abfallfreie Welt unterstützen...
Arzt oder Betriebsartz - wohin bei psychischer Beratung?
Seit 2013 steht im Arbeitsschutzgesetz geschrieben, dass Arbeitgeber auch die psychische Beanspruchung ihrer Mitarbeiter einschätzen, bewerten und ihr systematisch begegnen müssen...
Pflegekommission setzt neue Mindestlöhne für Beschäftigte in der Altenpflege fest
Die Pflegekommission hat sich auf höhere Mindestlöhne für die Beschäftigten in der Altenpflege geeinigt. So sollen die Mindestlöhne für Pflegehilfskräfte im Osten und im Westen...
Zulassungen von Chlorpyrifos-methyl und Chlorpyrifos nicht erneuert
Auf Grund der Durchführungsverordnungen (EU) 2020/17 und 2020/18 jeweils vom 10.01.2020 wurden die Zulassungen der Pflanzenschutzmittelwirkstoffe Chlorpyrifos-methyl und Chlorpyrifos nicht erneuert. Teil A des Anhangs der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 540/2011 wird entsprechend geändert...
Nationaler Bericht Pflanzenschutzmittelrückstände 2018
Der Bericht enthält die Ergebnisse der Untersuchungen von Lebensmitteln auf Pflanzenschutzmittelrückstände, welche...
Kalorien sparen mit Light-Lebensmitteln
Laut Umfragen greift jeder vierte Verbraucher regelmäßig zu Light-Produkten, d.h. zu zucker- und fettreduzierten bzw. kalorienarmen Lebensmitteln. Die Stiftung Warentest wollte dazu wissen, inwieweit...
„NutrInform“, ein neues Modell zur Nährwertkennzeichnung
Das italienische Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung hat der Europäischen Kommission das "Batterie"-Nährwertkennzeichnungssystem „NutrInform“ als das bevorzugte Nährwertkennzeichnungssystem des Landes vorgeschlagen. Damit wurde die bestehende Liste der Nährwertkennzeichnungsmodelle um eine weitere Variante erweitert...
BVL stellt Daten zum Lebensmittelmonitoring 2018 vor
Im Monitoring 2018 wurden insgesamt 9 540 (8 047)* Proben untersucht, davon 8 238 (7 006)* Lebensmittel, 626 (592)* Proben kosmetische Mittel sowie 676 (931)* Proben von Bedarfsgegenständen. Entsprechend dem Monitoringplan wurden 18 verschiedene Arten tierischer und 42 verschiede pflanzliche Lebensmittel des Warenkorbs zur Untersuchung ausgewählt. Unter den 603 Proben tierischer Herkunft...
Exotische Früchte wenig mit Pestiziden belastet
Das Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart stellt die Ergebnisse der in den Jahren 2015 bis Juli 2019 insgesamt untersuchten 736 Proben auf Pflanzenschutzmittelrückstände in und auf exotischen Früchten aus konventioneller Erzeugung vor...
BfR empfhielt Aluminiumaufnahme zu reduzieren
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat erstmals in einer neuen Studie die gesamte orale und dermale Aluminiumaufnahme der Bevölkerung über die verschiedenen Aluminiumquellen gesundheitlich bewertet. Die Ergebnisse sind im wissenschaftlichen Journal „Archives of Toxicology“ veröffentlicht...
Tetrahydrocannabinol in hanfhaltigen Lebensmitteln
Auf Bitten der Überwachungsbehörde eines Bundeslandes hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) beauftragt, das Risiko psychogener und pharmakologischer Wirkungen durch den Verzehr hanfhaltiger Lebensmittel für alle Bevölkerungsgruppen einschließlich von Kindern zu bewerten. Zu Grunde gelegt wurden dazu...
Haferjoghurt muss nach Joghurt schmecken
Pflanzliche Produkte liegen im Trend. Neben der Gesundheit ist auch die Nachhaltigkeit ein oft verwendetes Argument. Für Prof. Dr. Stephan Drusch der TU Berlin, bedeute Nachhaltigkeit die vollständige Verarbeitung von Rohstoffen...
Suppen aud dem Kühlregal überzeugen
Um rund 11 Prozent stieg der Umsatz von gekühlten Suppen und Eintöpfen im Jahr 2019. Sie bringen neuen Wind in dieses Lebensmittel-Segment. Oft sind es Becher mit modernem Design und vielversprechenden Namen. Die Stiftung Warentest hat...
Austern und Miesmuscheln bei Stichproben betroffen
Stichproben von Miesmuscheln, Heringen und Austern aus dem Hamburger Fischhandel enthalten Mikroplastik. Das ist das Ergebnis einer Untersuchung der Süddänischen Universität im Auftrag einer internationalen Umweltorganisation. Mitarbeiter der Organisation hatten...
Urteil: Werbung mit „Low Carb“ ist unzulässig
„Low Carb“, also „kohlenhydratarm“, ist den meisten figurbewussten Menschen als Ernährungsform ein Begriff. Wenn es um Werbung und Kennzeichnung von Lebensmitteln geht, unterliegt der Begriff allerdings der Health-Claims-Verordnung und kann somit unzulässig sein. Im aktuellen Fall...
Spirulina, Afa und Chlorella sind keine zuverlässigen Vitamin B12-Quellen
Der Anteil der Menschen, die sich vegan ernähren, d. h. neben Fleisch und Fisch auch auf sämtliche Produkte tierischen Ursprungs verzichten, hat in den letzten Jahren auch in Deutschland zugenommen...
Kalorienarme Konjaknudel
Die Konjaknudel aus Japan wird häufig als „Schlankmacher-Nudel“ beworben. Tatsächlich enthält die Konjaknudel kaum Fett, Kalorien und für den menschlichen Körper verwertbare Kohlenhydrate. Die langen weißen, fast durchsichtigen Nudeln werden auch Shirataki-Nudeln genannt. „Shirataki“ ist das japanische Wort für „weißer Wasserfall“, was ihr Aussehen treffend beschreibt...
EU verbietet Pflanzenschutzmittel Chlorpyrifos
Chlorpyrifos wurde jahrzehntelang gegen Schädlinge in der Landwirtschaft eingesetzt, doch steht es im Verdacht, Erbgut- und Nervenschäden bei Kindern zu verursachen. In Deutschland ist der Insektenkiller zwar seit Jahren nicht mehr auf dem Markt. Spuren wurden aber immer wieder auf...
Werbung mit hohem Vitamingehalt: Es kommt auch auf die Verzehrmenge an
Im konkreten Fall hatte der beklagte Lebensmittelhändler eine Reihe von Nüssen und Trockenfrüchten mit zahlreichen nährwertbezogenen Angaben beworben. Unter anderem lobte er den hohen Eisengehalt seiner getrockneten Bananen, den hohen Vitamin-C-Gehalt seiner Trockenkirschen sowie den hohen Vitamin-E-Gehalt seiner Kürbiskerne aus. Bezogen auf 100 Gramm war dies zutreffend. Das OLG untersagte dem Händler...
Fairer Handel mit Milchschokolade
Die weltweit größten Kakaoproduzenten sind Ghana und die Elfenbeinküste. Schätzungen zufolge arbeiten 2,1 Millionen Kinder auf den Kakaoplantagen Westafrikas. Sie ernten den Kakao, aus dem in den Industrieländern Schokolade hergestellt wird. Der drastische Preisverfall der vergangenen Jahre zwingt viele Bauern die Anbauflächen auszuweiten...
Komissionen empfiehlt Acrylamid-Monitoring
Mit der Empfehlung (EU) 2019/1888 vom 07.11.2019 werden die Mitgliedstaaten der EU aufgefordert, den Acrylamidgehalt in folgenden Lebensmitteln zu untersuchen...
Aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe in Säuglingsnahrung
Am 24.10.2019 informierte foodwatch über Milchpulver für Säuglinge, das mit aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffen (MOAH) kontaminiert waren. Der Ergebnisbericht zeigte...
Kartoffelknödel im Test: überwiegend "gut"
Vergleichsmaßstab für die sensorische Bewertung war der selbst gemachte Knödel (Kloß) in der Variante „Halb und Halb“. Dazu besteht der Teig zur Hälfte aus gekochten und zur anderen aus rohen Kartoffeln. Für die Klöße Thüringer Art wird...