BfR rät zum vorsichtigen Umgang mit Polyamid-Küchenutensilien
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) weist in einer Stellungnahme vom 17.09.2019 darauf hin, dass aus Küchenutensilien wie Kochlöffel, Pfannenwender oder Schneebesen aus Polyamid (PA) Bestandteile dieses Kunststoffes in Lebensmittel übergehen...
Todesfälle durch Listerien in Lebensmitteln
Laut den Berichten verschiedener lokaler und überregionaler Medien hat das Veterinäramt des Landkreises Waldeck-Frankenberg das Unternehmen Wilke Waldecker Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG in Twistetal-Berndorf geschlossen. Wie das Amt dazu mitteilte, sind zwei Todesfälle in Hessen auf Produkte des Betriebs zurückzuführen...
Verbraucher bewerten Nährwertkennzeichnungen unterschiedlich
Bundesernährungsministerin Julia Klöckner stellte die Ergebnisse der repräsentativen Verbraucherforschung am 30. September zu den zur Wahl stehenden Modellen der erweiterten Nährwertkennzeichnung vor. 58 % der Befragten antworteten der Nutri-Score® biete die meiste Unterstützung für die Auswahl von Lebensmitteln, die zu einem gesunden Lebensstil beitragen, 27 % entschieden sich...
Jahresbericht 2018 zum mehrjährigen nationalen Kontrollplan
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat den Jahresbericht 2018 zum mehrjährigen nationalen Kontrollplan nach der VO (EG) Nr. 882/2004 veröffentlicht...
Obstbreie für Babys mit viel Zucker
Das Magazin ÖKO-Test ließ 20 Obstbreie für Babys – darunter acht Bio-Produkte - testen. Es handelte sich ausschließlich um in Gläschen verpackte Breie, die für Babys nach dem 4. Monat bzw. ab dem 6.Monat angepriesen wurden. Das Labor stellte in den Erzeugnissen Fruchtgehalte zwischen 42...
Anti-Kater-Werbung auf Lebensmitteln unzulässig
Vor allem im Internet boomen Nahrungsergänzungsmittel mit angeblicher Anti-Kater-Wirkung. Ein Alkoholkater stellt laut Urteil des Oberlandesgerichtes Frankfurt am Main (OLG) eine Krankheit dar...
Ernährung und Demenz: mehr Forschung nötig
Beim Zusammenhang zwischen Ernährung und Demenzerkrankungen muss laut Gunter Eckert, Professor für Ernährung in Prävention und Therapie an der Universität Gießen mehr geforscht und aufgeklärt werden...
Aus Bäckertüten, Servietten & Co. können gesundheitsgefährdete Stoffe migrieren
Bei der Produktion von Lebensmittelkontaktmaterialien werden Kartonverpackungen, Bäckertüten, Servietten, Muffinformen und Trinkhalme teilweise mit (Azo-) Farbmitteln eingefärbt oder bedruckt. Gelangen diese durch Verzehr in den menschlichen Stoffwechsel, können sie zu primären aromatischen Aminen (paA) aufgespalten werden, die krebserzeugend sein können...
Die Lebensmittelproduktion der Zukunft: Getränke ohne Zusatzstoffe und Müsli aus alten Bananen
Ein Münchner Start-up ging bei einer Publikumsbewertung beim "EIT Food Marketplace" des European Institute of Innovation & Technology (EIT) Food in München als Sieger hervor. Ihre Idee: Eine Trinkflasche, aus der man Mineralwasser nicht trinkt,sondern...
Landwirte bauen Trüffel in Deutschland an
Etwa 60 Tonnen Trüffel werden in Deutschland jährlich angeboten - meist aus Italien, Frankreich oder Spanien importiert. Landwirte und private Liebhaber haben allerdings begonnen, die Edelpilze auch hierzulande anzubauen...
Klimawandel lässt Kaffee knapp werden
Kaffeepflanzen leiden unter Hitze, Nässe und Krankheiten. Die Pflanze ist empfindlich: Sie liebt tropisches Klima. Das sollte aber möglichst stabil sein. Steigende Temperaturen und ein Anstieg der Niederschläge wirken sich negativ auf Ertrag und Aroma aus...
Salzreduktion in Fischprodukten
Fischprodukte kennt man meist als salzige Lebensmittel. Salz gewährleistet dabei die Haltbarkeit des Produktes - insbesondere bei Produkten, die nicht hitzebehandelt sind. Salz wirkt sich auch auf die Textur des Fischprodukts aus.
Ziel eines Forschungsprojektes am Max Rubner-Institut (MRI) war es,...
Nahrungsergänzungsmittel gegen Krebs
Das Politmagazin „Report Mainz“ schilderte einen Fall, in dem eine Apotheke ein Nahrungsergänzungsmittel (NEM) verkaufte, das Arthemisiaextrakt enthielt. Man empfahl das Mittel einer Kundin, deren Mutter an Darmkrebs litt...
Daten der Lebensmittelüberwachung aus 2018 veröffentlicht
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat den Jahresbericht 2018 zum mehrjährigen nationalen Kontrollplan nach der Verordnung (EG) Nr. 882/2004 veröffentlicht.
Insgesamt haben...
Milch-Getreide-Brei für Babys im Test
Stiftung Warentest ließ 12 Milch-Getreide-Breie als Pulver zum Anrühren und 7 Milch-Getreide-Breie im Glas untersuchen. Die Untersuchung erfasste die ernährungsphysiologische Qualität, den Einfluss auf die Geschmacksprägung,...
Getreidebeikost für Babys ab 6 Monaten?
Die Europäische Kommission hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) um diese wissenschaftliche Beratung gebeten, um sie bei der Bestimmung des Alters zu unterstützen, das für die Etikettierung von Getreidebeikost und anderer verarbeiteter Säuglingsnahrung, die in der EU im Handel erhältlich sind,...
Ergebnis der Verbraucherbeteiligung liegt vor: Bundesministerin Julia Klöckner wird Nutri-Score® einführen
Gemeinsam mit den Koalitionsfraktionen, dem Verbraucherzentrale Bundesverband und dem Lebensmittelverband Deutschland (BLL) hatte die Bundesernährungsministerin beschlossen, welche Modelle genau in die Verbraucherforschung gegeben werden – die eine europarechtliche Voraussetzung für die Notifizierung ist...
Fast zwei Drittel der deutschen Milch sind gentechnikfrei
Im August 2019 lag der Anteil der angelieferten Milch, die nach „Ohne Gentechnik“-Standard erzeugt wurde in Deutschland bei...
Birkenzucker - nichts anderes als der Zusatzstoff Xylit
Hersteller bewerben das alternative Süßungsmittel "Birkenzucker" gerne als zahnschonend, kalorienarm und natürlich. Rechtlich gesehen gilt Birkenzucker als Zusatzstoff und fällt damit unter die EU-Zusatzstoffverordnung. Xylit (E 967) wird u.a...
Insekten auf dem Speiseplan - vom Hype zur echten Alternative?
Insekten sind gehaltvolle Proteinquellen für Mensch und Nutztier. Bis sie allerdings alltäglich auf Speisekarte oder Futterplan stehen, braucht es noch viel Anstrengung...
Europäische Verbraucherorganisation fordert Vorschriften für Papier und Kartonmaterial
Die Europäische Verbraucherorganisation BEUC kritisiert die Regulierung von Lebensmittelkontaktmaterial in seiner jüngsten Presseerklärung „More than a paper tiger“ in der EU als Flickwerk. Papier und- Kartonmaterial sind das zweithäufigste Lebensmittelkontaktmaterial und trotzdem existieren zurzeit keine harmonisierten Regelungen zum Schutz der Verbraucher...
Lebensmittelbetrug bei Oregano
In der italienischen, griechischen und spanischen Küche ist Oregano (Origanum vulgare L.) ein wichtiges Gewürz. Es wird aber auch im gesamten übrigen Mittelmeerraum viel verwendet. Aufgrund seines kräftigen, aromatisch-herben Geschmacks und seines an Majoran erinnernden Dufts wird Oregano auch wilder Majoran genannt...
Rückstandssituation und mikrobiologische Belastung von Beerenobst
Beerenobst kann Träger von Krankheitserregern sein sowie Rückstände von Pflanzenschutzmitteln enthalten, teilte das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in seiner Pressemitteilung vom 23.07.2019 mit. Das Amt empfiehlt daher, frisches Obst stets gründlich zu waschen und Tiefkühlware vor dem Verzehr zu erhitzen...
Schadstoffe in schwarzem Tee
Die Stiftung Warentest ließ 30 Proben Schwarzen Tee auf die Schadstoffe Anthrachinon, Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), Pflanzenschutzmittelrückstände, Nikotin, Mineralölbestandteile, Mykotoxine und Tropanalkaloide untersuchen. Das Probensortiment umfasste Schwarzteemischungen, Earl Grey und Ostfriesische Mischungen, darunter in den beiden erstgenannten auch drei Bio-Tees. Im Vergleich zu den Untersuchungen des Jahres 2014 hat sich...