Das Musikgedächtnis bleibt bei Menschen mit Demenz am längsten vom Nervenzellverlust verschont
Vielleicht erinnern Sie sich noch an die bildhaften Darstellungen des Gehirns und der verschiedenen Hirnregionen in Anatomie- und Biologiebüchern, denen spezielle Funktionen zugeordnet sind.
Vor zirka vier Jahren gelang es Wissenschaftlern (Neurologen) am Max-Planck-Institut in Leipzig, ein Langzeit-Musikgedächtnis zu lokalisieren und per MRT bildhaft darzustellen...
Ergebnisse zum EU-Schnellwarnsystem 2017
Nach dem Jahresbericht 2017 zum Schnellwarnsystem (RASFF), den die EU-Kommission veröffentlichte, sind insgesamt 3 832 (2016: 2 993) Erstmeldungen eingegangen. Darunter waren 942 Warnmeldungen (“alert”). Warnmeldungen zeigen an, dass ein ernstes Risiko besteht und rasches Handeln erforderlich ist...Weiterlesen
"Superfood" im Visier der Lebensmittelüberwachung
Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) untersuchte 22 Chiasamen, 14 Moringahaltige Produkte und 17 Matcha-Erzeugnisse (Tee und Pflanzenpulver) mit folgenden Ergebnissen...Weiterlesen
Weniger Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten
Lebensmittel mit weniger zugesetztem Zucker, Fetten und Salz sind das Ziel der „Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie“, die das Bundesernährungsministerium (BMEL) derzeit erarbeitet. Das BMEL ist hierzu im Gespräch mit allen Beteiligten: von Verbraucherverbänden, über Wirtschaftsverbände, das Lebensmittelhandwerk und Krankenkassen bis zur Wissenschaft...Weiterlesen
Zwieback mit Mineralöl kontaminiert
Während der Herstellung aber auch durch die Verpackung können Mineralölverunreinigungen auf Lebensmittel gelangen. Die Zeitschrift ÖKO-Test ließ daher Zwiebacke unter anderem auf Rückstände an...Weiterlesen
"Hamburger": Erhebliche Unterschiede in der geweblichen Zusammensetzung
In 2017 und in 2018 hat das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart 40 rohe „Hamburger“-Planproben (frisch oder tiefgefroren) aus dem Einzelhandel oder der Gastronomie untersucht...Weiterlesen
Millionen gefälschter Ware an der EU-Außengrenze beschlagnahmt
In 2017 haben die europäischen Zollbehörden einen Rekord eingefahren: Sie beschlagnahmten 31 Millionen nachgeahmte und gefälschte Ware im Wert von 580 Mio. Euro an den EU-Außengrenzen. Nach Angaben der Brüsseler Behörden waren Lebensmittel mit 24 % der Gesamtmenge der beschlagnahmten Waren die am häufigsten vertretene Kategorie...Weiterlesen
EFSA: Aromastoffgruppe 201 (FGE.201Rev2)
Das Panel on Food Additives and Flavourings (FAF) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat eine Stellungnahme („Scientific Opinion on Flavouring Group Evaluation 201 Revision 2 (FGE.201Rev2): 2-alkylated, aliphatic, acyclic alpha,beta-unsaturated aldehydes and precursors,...Weiterlesen
Statt Milch Sojadrinks
Sojadrinks sind die am häufigsten verzehrten Alternativen zur Milch. Verbraucher schätzen das Getränk als besonders gesund ein. Nach einer Marktanalyse machen Drinks auf Sojabasis 40 % aller verkauften Milchalternativen aus. Die Stiftung Warentest ließ 15 Sojadrinks, darunter 12 Bio-Produkte und 10 Erzeugnisse mit Calzium-Zusatz mit den nachfolgenden Ergebnissen testen:...Weiterlesen
Keine Einigung in der "Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie
Veränderte Rezepturen für Lebensmittel mit weniger Zucker, Salz und Fett sind das Ziel einer nationalen Strategie für die Reformulierung von Lebensmitteln, die das Bundesernährungsministerium derzeit erarbeitet. Sie soll gemeinsam mit der Lebensmittelwirtschaft und dem Lebensmitteleinzelhandel auf freiwilliger Basis umgesetzt werden. Wie die Lebensmittelzeitung dazu berichtet will Bundesernährungsministerin Julia Klöckner bis Jahresende ein entsprechendes Konzept dazu vorlegen...Weiterlesen
Verfälschungen von Haselnussprodukten
Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) setzte 2017 einen Untersuchungsschwerpunkt auf Haselnussprodukte. Anlass war die Information aus dem LGL-Frühwarnsystem über einen Anstieg der Weltmarktpreise für Haselnüsse auf Grund wetterbedingter Ernteausfälle in der Türkei. Der Preisanstieg erhöht den Anreiz, das teure Produkt durch ein preiswerteres zu ersetzen. Bereits bei gleichartigen Untersuchungen 2016 wiesen Haselnussprodukte Verfälschungen bei knapp 10 % der Proben auf...Weiterlesen
Qualitätsunterschiede bei Markenprodukten verbieten
Wie die Lebensmittelzeitung berichtet, hat das EU-Parlament ein Maßnahmenpaket beschlossen, wie die Vermarktung von Produkten unterschiedlicher Rezeptur unter derselben Marke, sogenannte „Dual Quality“ bekämpft werden können. Anlass für die Maßnahme waren Beschwerden von Verbrauchern aus verschiedenen Mitgliedsländern, dass die Qualität mancher Produkte in ihrem Heimatland schlechter ist als die Qualität von Produkten desselben Herstellers, die unter derselben Marke in anderen EU-Mitgliedstaaten erhältlich sind...Weiterlesen
Verfallklausel unwirksam bei Einbezug des Mindestlohns
Eine vom Arbeitgeber vorformulierte arbeitsvertragliche Verfallklausel, die ohne jede Einschränkung alle beiderseitigen Ansprüche aus dem Arbeitsverhältnis und damit auch den garantierten Mindestlohn erfasst, verstößt gegen das Transparenzgebot des § 307 Abs. 1 Satz 2 BGB und ist - jedenfalls dann - insgesamt unwirksam, wenn der Arbeitsvertrag nach dem 31. Dezember 2014 geschlossen wurde...
12. November 2018: 100 Jahre Wahlrecht für Frauen
Zum 12. November 1918 erlangten die Frauen in Deutschland das Wahlrecht. Bis zur „Gleichberechtigung“ gegenüber dem Ehemann im heutigen Sinne war es noch ein langer Weg.
So konnten bis 1953 verheiratete Frauen kein eigenes Bankkonto eröffnen. Bis 1957 gab es eine Steuervorschrift, die Ehepaare, bei denen Mann und Frau arbeiteten, höher besteuerte. Die Frau sollte auf diese Weise „ins Haus zurückgeführt“ werden. Bis 1958 bestimmte der Ehemann den Wohnort...
CVUA Freiburg: Untersuchungsergebnisse 2017
Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Freiburg hat in 2017 ca. 12 500 Proben von Lebensmitteln, Wein, Trinkwasser und Futtermitteln untersucht...Weiterlesen
Essbare Insekten - von der Sonne verwöhnt
Essbare Insekten sind für ihren hohen Gehalt an tierischem Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen bekannt. Was bis dato noch nicht auf der Liste Stand: Vitamin D. Wissenschaftler der Wageningen University & Research haben nun empirisch gezeigt, dass bestimmte Insektenarten eine gute Vitamin D-Quelle sein können, wenn sie ultravioletter Strahlung ausgesetzt wurden...Weiterlesen
Legionellen: Prüf- und Maßnahmenwerte für Nutzwasser
2017 wurde die 42. Verordnung zum Bundesimmissionsschutzgesetz (42. BImSchV) zur Vorbeuge von Legionellen-Infektionen verabschiedet. Hiernach mussten Betreiber von Bestandsanlagen bis zum 20.08.2018 den zuständigen Behörden Informationen über ihre Anlagen liefern...Weiterlesen
Neu: Löschfrist für Verstöße gegen Lebensmittelrecht
Die Bundesregierung hat am 01.08.2018 den „Entwurf eines Ersten Gesetzes zur Änderung des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches“ beschlossen und somit das im Koalitionsvertrag vereinbarte Vorhaben einer rechtssicheren Veröffentlichung von festgestellten Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit auf den Weg gebracht...Weiterlesen
Pestizidrückstände EU-weit, Bericht der EFSA für 2016
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die von den Mitgliedstaaten der EU und des EWR gemeldeten Daten der Überwachung der Rückstandshöchstmengen aus dem Jahr 2016 zusammengefasst und ausgewertet. Im Vergleich zum Vorjahr sind die Zahlen weitgehend stabil geblieben: 51 % (53,3 %)* der insgesamt 84 657 (84 341)* untersuchten Proben waren frei von messbaren Rückständen...Weiterlesen
Novellierung des Fertigpackungsrechts
Ein Referentenentwurf des Bundeswirtschaftsministeriums zur Novellierung des Fertigpackungsrechts befindet sich seit Juni im Anhörungsverfahren. In seiner Begründung verweist der Entwurf darauf, dass das Fertigpackungsrecht an europäische Entwicklungen und an nationale Änderungen im Mess- und Eichrecht anzupassen ist. Unter anderem regelt die EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) die Kennzeichnung von vorverpackten Lebensmitteln unmittelbar, sodass nationale Vorschriften nicht mehr anwendbar sind und aufgehoben werden sollen...Weiterlesen
Kritik am „Veggi-Leitsatz“
Wie die Lebensmittelzeitung berichtet, sind die Leitsätze zwar im Plenum der Deutschen Lebensmittelbuchkommission (DLBK) verabschiedet worden jedoch noch nicht der Öffentlichkeit zugänglich. Dennoch sind die großen Linien aus der Vorarbeit der DLMBK bekannt. So wird es ein „vegetarisches Filet“ nicht mehr geben, da sich die Bezeichnung des Namens spezieller Fleischstücke bedient...Weiterlesen
Aceto Balsamico di Modena im Test
Das Magazin Öko-Test hat 17 Essige mit der Bezeichnung „Aceto Balsamico di Modena IGP bzw. g.g.A.“ darunter fünf Bio-Erzeugnisse getestet.
Die Bezeichnung ist eine „geschützte geographische Angabe (g.g.A.)“, italienisch: „Indicazione Geografica Protetta (I.G.P)“. Sie wurde mit der Verordnung (EG) Nr. 583/2009 vom 03.07.2009 in das Verzeichnis der geschützten Angaben eingetragen. Nach der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel dürfen geschützte geografische Angaben von jedem Wirtschaftsbeteiligten verwendet werden, der ein Erzeugnis vermarktet, das der betreffenden Produktspezifikation entspricht...Weiterlesen
Traubensaft: Beanstandungsquote gering
In 2017 hat das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Sigmaringen 45 Proben Traubensaft auf ihre Zusammensetzung und auf bei der Gärung entstehende Substanzen untersucht...Weiterlesen
Was kosten uns Lebensmittel wirklich?
In einer Studie der Universität Augsburg, die von der Tollwood GmbH und der Schweißfurth Stiftung beauftragt wurde, haben Wissenschaftler nun die Annahme bestätigt,...Weiterlesen