Antibiotika-Resistenz von Salmonella- und Campylobacter-Bakterien nach wie vor hoch
Laut einem Bericht des Europäischen Zentrums für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zeigen Campylobacter-Bakterien von Menschen und Geflügel nach wie vor eine sehr hohe Resistenz gegen Ciprofloxacin, ein Fluorchinolon-Antibiotikum, das üblicherweise zur Behandlung einiger bakterieller Infektionen beim Menschen verwendet wird. Bei Menschen und...
Mehl mit Krankheitskeimen
Der Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen (ALTS) warnt vor Shigatoxin-bildenden E. coli (STEC) in Mehl und daraus hergestellten Erzeugnissen wie Backmischungen und Frischeteige. In ihrem auf der 88.Arbeitstagung am 7. Dezember 2021 gefassten Beschluss verweisen die Sachverständigen auf Berichte, wonach in Deutschland als auch in anderen Ländern (Schweiz, USA, Kanada) in den vergangenen Jahren Shigatoxin-bildende E. coli (STEC) in...
Gesundheitliche Risiken durch 3-MCPD und Glycidyl-Fettsäureester
3-Monochlorpropandiol (3-MCPD), 2-Monochlorpropandiol (2-MCPD) und deren Fettsäureester sowie Glycidyl-Fettsäureester sind hitzebedingte Kontaminanten in Lebensmitteln. Die Substanzen werden zum Beispiel in bestimmten...
Landwirtschaftsminister will EU-weite Herkunftskennzeichnung
Wie die Lebensmittel-Zeitung berichtet, drängt Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir darauf, die verpflichtende Herkunftsbezeichnung für weitere Lebensmittel in der Europäischen Union auszudehnen. Auf dem EU-Agrarministerrat haben sich...
Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln ohne Qualitätseinbußen
Die Sachverständigen der EFSA beurteilten die Sicherheit und Wirksamkeit der Hochdruckbehandlung (high-pressure processing, HPP) von Lebensmitteln und insbesondere die Frage, ob dieses Verfahren zur Kontrolle von Listeria monocytogenes in verzehrfertigen Lebensmitteln und als Alternative zur thermischen Pasteurisierung von Rohmilch eingesetzt werden kann. Die EFSA hat dazu, wie folgt, die Ergebnisse...
Neubewertung von Etoxyquin
Die EFSA hat den Futtermittelzusatzstoff Ethoxyquin neu bewertet, konnte jedoch...
BfR-Verbrauchermonitor
Als größte gesundheitliche Risiken werden aktuell bestimmte Nährstoffe wie Zucker, Fett oder Salz angesehen. Mit großem Abstand rangiert auf Platz zwei eine ungesunde Lebensweise und Ernährung, gefolgt von...
Überprüfung der Tierart bei Fleisch, Käse und Fertiggerichten
In den Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern (CVUAs) Baden-Württembergs wurden im Jahr 2021 insgesamt 657 Proben von Fleischerzeugnissen, Fertiggerichten mit Fleischanteil bis hin zu Milchprodukten wie Käse auf Echtheit, d.h. Übereinstimmung der deklarierten und enthaltenen Tierart(en) untersucht. Darunter...
Logo „Null Rückstände von Pestiziden“
Zulässige Rückstandshöchstmengen für Lebensmittel sind EU-weit geregelt. In der EU-Pestizidverordnung sind für verschiedene Lebensmittelgruppen und für verschiedene Pestizide zulässige Höchstmengen festgelegt. Diese Werte...
Pflanzenschutzmittelrückstände in Äpfeln
Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Oldenburg des Niedersächsischen Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) wurden im Jahr 2021 122 Proben Äpfel auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln untersucht, davon...
Pharmakologisch wirksame Stoffe in Fleisch
Im Jahr 2021 sind innerhalb des Nationalen Rückstandskontrollplanes im Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei (LALLF) 1.136 Proben tierische Lebensmittel gezielt...
Onlinehandel braucht neue Regelungen
Der Präsident des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) Friedel Cramer wünscht sich eine Anpassung bestehender Rechtsvorschriften und Strukturen, um dem stetig wachsenden Internethandel mit...
Ernährungsindustrie braucht Versorgungssicherheit bei Rohstoffen und Energie
Mit der Corona-Pandemie haben sich Agrarrohstoffe, Verpackungen, Energie aber auch der Transport massiv verteuert. Der Ukraine-Krieg verschärft die Situation drastisch und führt zu weiteren Verknappungen bei Rohstoffen und extremen...
Insekten als neuartige Lebensmittel zugelassen
Mit den Durchführungsverordnungen (EU) 2022/169 vom 08.02.2022 und 2022/188 vom 10.02.2022 genehmigte die Kommission folgende Insekten als neuartige Lebensmittel in den Verkehr zu bringen:
Gefrorene, getrocknete und...
Sicherheit essbarer Insekten
Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) gibt es mehrere Gründe, die für eine Ernährung sprechen, die zum Teil aus Insekten besteht: Sie sind reich an Protein, sie sind leichter zu züchten als andere Nutztiere und sie weisen eine deutlich günstigere Klimabilanz auf, als andere tierische Produkte. Somit könnten...
marketing streng gesetzlich regulieren
Lebensmittel sollten nur an Kinder vermarktet werden dürfen, wenn sie den Nährwertkriterien der WHO entsprechen. Dies fordert der Verbraucherzentrale Bundesverband (VZBV). Dazu soll die Bundesregierung eine umfassende gesetzliche Regulierung erlassen, die jede Form von Werbung (z.B. TV, Online, Plakate, Influencer), die Produktgestaltung sowie...
Gesundheitsschädliche Elemente in Gesichtsmasken
Nach einem Bericht des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) wurden 100 Proben Gesichtspackungen/-masken auf Aluminiumsilikatbasis auf Elemente untersucht. Die Untersuchung fand im Rahmen des...
Cannabis-Wirkstoff in Süßigkeiten
Das Cannabinoid Tetrahydrocannabinol (THC) wird rechtlich als Betäubungsmittel eingestuft. Die Substanz kann die Wahrnehmung verändern und berauschend wirken. Weltweit entwickeln sich THC-haltige Lebensmittel zu einem Trend. Es handelt sich...
Untersuchung von Zitrusfrüchten und Orangensaft
Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) untersuchte im Jahr 2021 178 Proben verschiedener Zitrusfrüchte sowie 24 Orangensäfte aus dem bayerischen Handel auf Rückstände. Anlass der Probenahme war...
Dinkel oder Weizen?
ie Überprüfung von Dinkelprodukten auf Beimengungen durch herkömmlichen Weizen dient dem Schutz des Verbrauchers vor Täuschung. Mit einer neu entwickelten Methode, die im Jahr 2021 auch akkreditiert wurde, hat das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Freiburg insgesamt 133 Proben von Lebensmitteln auf Basis von Dinkel sowie den Urweizenarten Emmer und Einkorn auf Verfälschungen...
Schwermetalle in Lebensmitteln
In den Jahren 2020 und 2021 sind in der Schadstoff- und Rückstandsanalytik des Landesamts für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei Mecklenburg-Vorpommern (LALLF) mehr als 10.076 Elementbestimmungen an 1.362 Einzelproben Lebensmittel vorgenommen worden. In nur einem Fall gab es eine Überschreitung der erlaubten Höchstmenge. Die Überschreitung bezog sich auf...
Zehn Fruchtsorten in einer Flasche
Mit dieser Ankündigung beschreibt Öko-Test seine Untersuchungsreihe von 20 Smoothies. Im Gegensatz zu Fruchtsäften wird bei Smoothies die ganze Frucht, teilweise auch die Schale verarbeitet (DGE: „Obst aus der Flasche“). Basis der Smoothies ist Fruchtmark oder Fruchtpüree. Je nach Rezept wird durch Zusatz von Säften, Wasser, Milch, Milchprodukten oder Kokosmilch eine cremige und sämige Konsistenz erhalten. Der Gehalt von Mark und Püree der untersuchten Smoothies bewegt sich zwischen 50 und 70%. Smoothies enthalten keinen...
Titandioxid nicht mehr zugelassen
Mit der Verordnung (EU) 2022/63 vom 14.01.2022 wurde die Zulassung des Lebensmittelfarbstoffs E 171 aufgehoben. Die Anhänge II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 wurden wie folgt geändert.
Titandioxid (E 171) wurde in die Liste der Farbstoffe aufgenommen, die nicht...
Neufassung der Leitsätze für Ölsamen
Die zum 22.12.2021 veröffentlichte Neufassung der Leitsätze für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren hat die aus dem Jahr 1965 stammenden, letztmals zum...