BEHR'S...AKADEMIE
Wasser in der Lebensmittelproduktion
Wasser ist mehr als ein Rohstoff: Am 21. Januar 2026 zeigen wir Ihnen, Wasserqualitäten rechtssicher zu überwachen, Hygienerisiken zu minimieren und Technik sinnvoll zu bewerten. Praxisnah, analytisch und direkt umsetzbar – damit Sie im Alltag souverän entscheiden, wenn es darauf ankommt.
EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) in der Praxis rechtssicher umsetzen
Neue Pflichten, enge Fristen, hohe Risiken: Die EUDR stellt Unternehmen in der Lebensmittel- und Kosmetikbranche vor komplexe Herausforderungen. Erfahren Sie am 18. Dezember 2025, wie Sie Vorgaben rechtssicher umsetzen, Risiken minimieren und Ihre Lieferketten zukunftsfest gestalten – und welche Strategien jetzt den entscheidenden Unterschied machen
BEHR'S...VERLAG
Interne & externe Audits sicher im Griff
Auditpflicht ohne Unsicherheit: Dieser Praxisleitfaden zeigt, was geprüft wird, wie Sie richtig auditieren und Beanstandungen vermeiden. Gewinnen Sie Struktur, Sicherheit und Souveränität für interne und externe Audits – praxisnah erklärt.
Normen für Qualität und Lebensmittelsicherheit im Vergleich
IFS Food 8, BRCGS Food 9, FSSC 22000 V6 und ISO 9001 im direkten Vergleich: Dieser tabellarische Überblick zeigt Gemeinsamkeiten, Unterschiede und Schnittstellen – ideal, um mehrere Zertifizierungen effizient abzugleichen und sicher umzusetzen.
Lebensmittel-Mykologie verstehen – Chancen nutzen, Risiken beherrschen
Schimmelpilze und Hefen gezielt einordnen: Dieses Fachbuch erklärt Verderbsprozesse, Fermentation und Mykotoxin-Risiken verständlich und praxisnah. Für alle, die Pilze in Lebensmitteln sicher bewerten und richtig nutzen wollen.
Lebensmittelrecht Professionell PLUS
Sparen Sie beim Paket Professionell PLUS jeden Monat 50 % gegenüber dem Einzelbezug der 12 enthaltenen Module plus zusätzlicher Zugang zu der Seminar-Serie "Update Gesetzgebung und Rechtsprechung". Jetzt mit der BEHR'S...KI!
Herausforderung Allergenanalyse: Ihr kostenfreier Leitfaden!
Wenn externe Laborergebnisse plötzlich nicht zu Ihren eigenen passen, beginnt oft die Fehlersuche – aber nicht immer liegt der Fehler bei Ihnen! Dieser Leitfaden zeigt, wo häufige Fehlerquellen bei Allergenanalysen liegen und wie Sie mit mehr Wissen und kritischem Blick sicherer handeln.
BEHR'S...Interview
Demenz und Pflegebedürftigkeit: Richtige Weichenstellung schon bei der Erstbegutachtung
Im Juni erschien der vom Medizinischen Dienst Bund herausgegebene Report Pflegebedürftigkeit 2025. Bernhard Fleer, Leiter des Teams Pflegebegutachtung beim Medizinischen Dienst Bund, beleuchtet einige Ergebnisse des Reports sowie Herausforderungen im Begutachtungsverfahren beim Thema Demenz.
BEHR'S...AKADEMIE
Recht & Kennzeichnung im Blick – Ihr monatliches Update für die Lebensmittelpraxis
Immer aktuell, rechtssicher und praxisnah: Mit unseren monatlichen Online-Update-Serien "Update Lebensmittel-Kennzeichnung" und "Update Gesetzgebung & Rechtsprechung" bleiben Sie handlungsfähig, minimieren Risiken und setzen Neuerungen gezielt um.
Podcast
Update der Vorschriften und Urteile zum Lebensmittelrecht
Auch zum Jahresende gibt es wieder etliche Änderungen im Lebensmittelrecht. Dazu noch interessante Urteile zur Veröffentlichung lebensmittelrechtlicher Verstöße, zum Totalverbot des Inverkehrbringens und immer wieder zu gesundheitsbezogenen Angaben. Das sind nur einige Beispiele.
News
Spirulina - neue Ansätze für die Lebensmittelproduktion
Mikroalgen wie Spirulina gewinnen in Europa zunehmend an Bedeutung in der Lebensmittelproduktion. Bislang stand der direkte Verzehr der in der Regel getrockneten Algen, beispielsweise als Nahrungsergänzung, und die Verwendung von Zubereitungen zur Färbung von Lebensmitteln im Vordergrund.
Shrinkflation - Der österreichische Weg
Auch in Österreich ist das Phänomen zu beobachten, dass Hersteller von Lebensmitteln die Füllmenge ändern, den Preis pro Packung aber belassen. Gegen diese vermeintliche Praxis der Irreführung möchte nun die österreichische Regierung mit nationalen Regelungen entgegentreten.
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