Nutri-Score kennt keine gesunden Pflanzenöle
Der aktuelle Nutri-Score stuft alle Pflanzenöle und -fette in die orange-roten Kategorien C oder D ein. In der fünfstufigen Farb- und Buchstaben-Skala ist diese Einordnung gleichzusetzen mit dem Hinweis, möglichst weniger davon zu konsumieren. Das sei nach aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen falsch, diskreditiere alle gesunden Pflanzenöle und stehe klar im Widerspruch zu...
Italienischer Tomatenketchup aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Ein Ketchup stammt laut Bio-Siegel aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft. In der Produktbeschreibung ist aufgeführt, dass die Tomaten aus Italien stammen. Ist es bei diesen Bezeichnungen sichergestellt, dass die Tomaten ausschließlich aus EU-Landwirtschaft und insbesondere aus Italien stammen?...
Krankheitserreger im Mehl
Bei der Lebensmittelüberwachung in Deutschland im Jahr 2018 wurden in Mehlproben (Weizen, Dinkel und Roggen) immer wieder Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) nachgewiesen. Escherichia (E.) coli sind Bakterien, die natürlicherweise im Darm von Tieren und Menschen vorkommen. Werden E. coli in Lebensmitteln nachgewiesen, gelten diese als wichtiger Hinweis auf eine fäkale Verunreinigung. Auch direkte Übertragungen zwischen Tier und Mensch sowie von Mensch zu Mensch sind möglich...
Schneller Nachweis der Echtheit per MALDI-TOF MS
Ist der Hirschgulasch auf der Speisekarte vom Rothirsch oder doch ein Mix mit Känguru? Ist der teure Büffel-Mozzarella auf der Pizza aus Kuhmilch oder gleich ein Imitat? Sichere Methoden, die schnell und kostengünstig falsche Deklarationen aufdecken, sind gefragt. Hier setzt man verstärkt auf...
Pestizidrückstände in Lebensmitteln: EU-Bericht 2017
Die EFSA fasste die Ergebnisse der Pflanzenschutzmitteluntersuchungen von rund 88 247 (84 657)* Proben der 28 EU-Mitgliedstaaten sowie aus Island und Norwegen zusammen und erstellte den gemeinsamen Bericht. Die europäischen Überwachungsprogramme stellen zusammengenommen eines der weltweit umfassendsten Programme zur Erhebung von Lebensmitteldaten dar. Die Ergebnisse...
Gentechnik-Pflanzen: Trotz Anbauverbot Import-Zulassungen
Nach der aktuellen Mitteilung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) sind derzeit mehr als 60 verschiedene gv-Pflanzen im Rahmen der Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 zugelassen. Dabei handelt es sich meistens um zahlreiche unterschiedliche Linien (Events) bei Mais, Soja und Baumwolle. Die jeweiligen Zulassungen erfolgen auf Grund eines Durchführungsbeschlusses der EU-Kommission. Sie gelten für das Inverkehrbringen von Erzeugnissen, die den genetisch veränderten Organismus enthalten, aus ihm bestehen oder aus ihm gewonnen werden, d.h. auch für dem Import jedoch nicht für...
Maßnahmen bei MOSH/MOAH in Säuglingsnahrung
Foodwatch hatte am 24.10.2019 über den Nachweis von gesättigten und aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffen (MOSH/ MOAH) in Milchpulver für Säuglinge berichtet. In 15 der 16 getesteten Produkte wurden MOSH/POSH zwischen 0,5 und 8,4 mg/kg nachgewiesen. In 8 Proben lagen die festgestellten Werte für MOAH zwischen 0,5 und 3,0 mg/kg. Die Produkte stammten jeweils aus...
Kokosöle stark mit Mineralöl belastet
Das Magazin ÖKO-Test hat je 10 Kokosöle und Kokosmilch untersuchen lassen, darunter 16 Bio-Produkte. Kokosmilch ist eine undurchsichtige, milchig-weiße Flüssigkeit, die aus dem geriebenen Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse gewonnen wird. Die milchartige Beschaffenheit und der reiche Geschmack von Kokosmilch sind auf den hohen Ölgehalt zurückzuführen, der zum größten Teil aus gesättigten Fettsäuren besteht. Weiterer Bestandteil von Kokosmilch ist laut ÖKO-Test...
„Schmerzstiller“ wird vom Markt genommen
Ein Nahrungsergänzungsmittel wurde auf der Homepage als Natural Pain Relief, ein natürlicher universaler Schmerzstiller bezeichnet. Das Mittel habe „entzündungshemmende und analgetische Eigenschaften“ und wirke gegen „neuropathische (nervenbedingte) und inflammatorische (entzündliche) Schmerzen“. Nachdem ein Verbraucher das Produkt bei einem Verbraucherportal gemeldet hatte, ...
Neue Daten zum Ernährungsverhalten
Das Robert Koch-Institut (RKI) hat im Journal of Health Monitoring Daten der "Ernährungsstudie als KiGGS-Modul", EsKiMo II zum Ernährungsverhalten mit einem Schwerpunkt auf Kinder und Jugendliche veröffentlicht. Die Daten haben laut RKI einen hohen Stellenwert für die Handlungsempfehlung zur Prävention. Die EsKiMo-Studie wurde in den Jahren 2015 bis 2017 durchgeführt. Die aktuell veröffentlichten Daten betreffen die Felder...
Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln
Die Untersuchungsergebnisse der amtlichen Lebensmittelüberwachung aus dem Jahr 2018 zeigen: Lebensmittel weisen insgesamt nur sehr geringe Mengen an Rückständen von Pflanzenschutzmitteln auf. Bei häufig verzehrten Lebensmitteln wie Äpfeln, Karotten, Kartoffeln, Erdbeeren oder Spargel sind kaum oder gar keine Überschreitungen der gesetzlichen Rückstandshöchstgehalte festzustellen. Kulturen mit den meisten Überschreitungen (mindestens 100 Proben) sind...
Dekontamination von Eierschalen
Salmonellen gehören zu den häufigsten Ursachen von lebensmittelbedingten Erkrankungen und werden häufig durch Eier übertragen. Wissenschaftler der australischen Flinders University haben einen Weg gefunden, mit Salmonella typhimurium kontaminierte Eierschalen zu dekontaminieren, ohne die...
Coronavirus: Übertragung durch Lebensmittel unwahrscheinlich
Verunsicherte Verbraucherinnen und Verbraucher haben beim Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) angefragt, ob das Virus auch über Lebensmittel und andere importierte Produkte wie Kinderspielzeug, Mobiltelefone, Werkzeuge etc. auf den Menschen übertragen werden kann. Dazu hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) einen Fragen und Antwortenkatalog veröffentlicht, aus denen nachfolgend einige Fakten dargestellt werden:...
Unlautere Handelspraktiken in der Lebensmittellieferkette
Bundeskanzlerin Dr. Angela Merkel, Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner und Bundeswirtschaftsminister Peter Altmaier haben Vertreter des Handels und der Lebensmittelindustrie zum Gespräch im Kanzleramt getroffen. Laut der Pressemitteilung vom 3. Februar des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) standen dabei die Wertschätzung von Lebensmitteln sowie faire Preisgestaltung und Lieferbedingungen bei Lebensmitteln mit Blick auf Erzeuger und Handel im Mittelpunkt. Von Seiten der Politik wurde betont, dass...
Fertigsuppen aromatisiert und mit peppiger Würze
Stiftung Warentest ließ 15 Fertigsuppen, davon 8 aus Tomaten und 7 aus Linsen untersuchen. Das Probenkollektiv bestand aus fertigen Erzeugnissen im Plastikbecher (Polypropylen-Becher), die im Kühlregal zum Verkauf angeboten werden. Eine neue Generation von Erzeugnissen, die...
"Kinderlebensmittel" strenger regeln
Der Verbraucherzentrale Bundesverband (VZBV) fordert ungesunde Lebensmittel nicht an Kinder zu vermarkten.
Zahlreiche Produkte im Supermarkt, wie z.B. Comicfiguren auf den Cornflakes, bunte Knisterkugeln im Joghurt, Bärengesichter auf der Wurst sprechen besonders Kinder an. Dagegen ist ihr Gehalt an Zucker, Fett oder Salz oft alles andere als...
Die Menschheit isst immer ähnlicher
Südostasien isst immer westlicher, während in den Industrieländern Zucker und Fleisch immer mehr reduziert werden. Das sind zwei Ergebnisse der Wissenschaftler der University of Kent, die die Lebensmittelversorgung in 171 Staaten von 1961 bis 2013 untersucht haben. Dabei zeigte sich, dass Zucker und Fleisch typisch für wohlhabende Industrieländer sind und viele Regionen mit steigendem Wohlstand einen ähnlichen Ernährungsstil annehmen...
Yacon - ein weiteres Superfood als Zuckeralternative
Verschiedene Studien an Tieren und Menschen deuten darauf hin, dass die Wurzelknolle Yacon beim Abnehmen hilft, da sie...
Untersuchung von Avocados
Im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung wurden am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart in den Jahren 2015 bis 2019 55 Avocadoproben aus konventionellem Anbau auf Rückstände von Pestiziden und anderen Kontaminanten untersucht. In 48 dieser Proben...
Falsche Herkunft bei Äpfeln beworben
Die richtige Angabe der Herkunft spielt für viele Verbraucher eine wichtige Rolle. Laut Christiane Manthey von der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg kommen falsche Angaben und Werbung zur Herkunft oder Region allerdings häufig vor...
Durch Brot des Jahres zu mehr Biodiversität
Roggen-Vollkornbrot ist vom Deutschen Brotinstitut e.V. zum Brot des Jahres 2020 ausgewählt worden. Es gilt als typisch deutsche Brotsorte. Ein Roggen-Vollkornbrot hat etwa 25 % weniger Kalorien als...
Nur jeder dritte erwartet Milchprodukte in Pflanzenmargarine
In Pflanzenmargarine sind neben Pflanzenfetten bzw. -ölen Zutaten wie Wasser, Salz, Emulgatoren, Vitamine und der Farbstoff Beta-Carotin üblich. Einige Anbieter geben ihrer Pflanzenmargarine auch ... oder ein anderes ... zu. Das ist zulässig, weil...
Fischbranche tüftelt an veganen Ernährungs-Alternativen
Auf Fleisch ohne Fleisch folgt Fisch ohne Fisch: Vegane Fischprodukte auf Gemüsebasis sind ein Trend. Der Erfolg...
Löffel mit Currywurst-Aroma oder Kakao-Geschmack
Ab 2021 soll Wegwerfplastik in Deutschland verboten sein. Die beiden Master-Absolventen Abhinav Ramachandran und Phanindra Gopala Krishna der SRH Heidelberg entwickeln essbare Löffel. Die Beiden wollen den europäischen Markt bei seinen ersten Schritten in eine komplett abfallfreie Welt unterstützen...