GV, Hotellerie & Gastronomie

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Wiemers

Lebensmittelabfälle - Fragen & Antworten

Lagerung, Wiederaufbereitung und Entsorgung

In der Lebensmittelbranche fallen Abfälle an, die Lebensmittelunternehmer vor verschiedene, insbesondere hygienische Herausforderungen stellen.

59,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783954683758

Details: Paperback, A5

Umfang: 152 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst - deutsch

Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk

Die übersichtliche Nachschlagehilfe zum IfSG gibt Ihren Mitarbeitern die Chance, die Inhalte der Schulung immer zur Hand zu haben.

9,95 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783954683314

Details: Paperback, A5

Umfang: 16 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Bülte

Pflanzliche Lebensmittel

Circa dreiviertel aller lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche sind auf fehlerhaftes menschliches Verhalten zurückzuführen.

Bezogen auf das Vorkommen von Mikroorganismen, Rückständen und Kontaminanten weisen unsere Lebensmittel ...

49,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783954682584

Details: Paperback, A4

Umfang: 92 Seiten

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Revermann (Hrsg.)

Hygiene-Schulung in Großküchen

Leitfaden - Schulungsfolien - Erfolgskontrolle

Jetzt NEU im Grundwerk - Fragebögen zum Nachweisen der Schulungserfolge.

BEHR'S bietet Ihnen mit diesem Schulungspaket "Hygiene-Schulung in Großküchen"das beste Handwerkzeug ffür ...

Wählen Sie Ihre Ausgabe:

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ISBN: 9783899470345

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: 64 Farbfolien und ca. 300 Seiten, 1 Ordner

ab 149,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 4 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 126,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zur Gemeinschaftsgastronomie zum Sonderpreis von ca. 100 €.

149,50 €

Ohne BEHR's Newsservice und ohne Onlinezugang

Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
Einmaliger Preis

349,50 €

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Online Version: Behr's Online

Details: Online-Datenbank

Lizenztyp:

Umfang: entspricht 1 Ordner mit ca. 90 Farbfolien und ca. 540 Seiten

49,00 €

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Reiche (Hrsg.)

Hygiene in Großküchen

Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche

Das Praxishandbuch "Hygiene in Großküchen" liefert allen Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygiene in Ihrem Zuständigkeitsbereich.

Wählen Sie Ihre Ausgabe:

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ISBN: 9783899470338

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 4.200 Seiten, 4 Ordner

ab 99,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 5 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 129,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zur Gemeinschaftsgastronomie zum Sonderpreis von ca. 100 €.

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Online Version: Behr's Online

Details: Online-Datenbank

Lizenztyp:

Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.900 Seiten

60,00 €

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 1 - Das Küchen ABC

Die wichtigsten Kennzahlen und Gewinneinflussfaktoren

1. Band: Das Küchen-ABC

Von "A"wie "Anforderungen an den Koch der Zukunft"über "B"wie "Betriebliche ...

89,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474282

Details: Paperback, A4

Umfang: 114 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 2 - Mitarbeitereinsatzplanung

2. Band: Mitarbeitereinsatzplanung

Mitarbeiter kosten mehr als Lebensmittel.

89,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474299

Details: Paperback, A4

Umfang: 100 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 3 - Kalkulation und Speisendiagnose

Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!

3. Band: Kalkulation und Speisendiagnose

89,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474305

Details: Paperback, A4

Umfang: 102 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 4 - Kalkulation unter Verwendung des Deckungsbeitrages

Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!

4. Band: Kalkulation unter Verwendung des Deckungsbeitrages

89,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474312

Details: Paperback, A4

Umfang: 102 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 5 - Das Erfolgskennzahlensystem

Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!

5. Band: Das Erfolgskennzahlensystem

In keiner anderen Abteilung sind die Zusammenhänge und Wechselwirkungen so ausgeprägt, ...

89,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474329

Details: Paperback, A4

Umfang: 120 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 6 - Die praktische Umsetzung der Erfolgskennzahlen

Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!

6. Band: Die praktische Umsetzung der Erfolgskennzahlen

Jede Küche kann durch die praktische Umsetzung nicht nur der Geschäftsleitung darstellen und beweisen, wie erfolgreich die Abteilung arbeitet.

89,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474336

Details: Paperback, A4

Umfang: 112 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Arens-Azevedo (Hrsg.)

Tatort Küche - mit Untertiteln

Spannender Krimi statt langweilige Mitarbeiterschulung!

Erfüllen Sie spielend einfach die Anforderungen an eine Hygieneschulung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene.

Der Fall: eine Lebensmittelerkrankung. Verursacht durch falsches Hygieneverhalten in einem ...

149,50 €

zzgl. 19% MwSt

ISBN: 9783899475418

Details: DVD,

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Kretschmar (Hrsg.)

HACCP leicht gemacht

Der Praxisleitfaden zur gesetzlich geforderten Einführung eines betrieblichen Eigenkontrollsystems

Mithilfe des Praxisleitfadens "HACCP leicht gemacht" erstellen Sie ohne großen Zeitaufwand Ihr HACCP-Konzept und halten es am Laufen.

Wählen Sie Ihre Ausgabe:

Printversion

ISBN: 9783899471502

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 1000 Seiten, 2 Ordner

ab 89,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 2 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 90,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zu QM & QS, sowie Hygiene und HACCP zum Sonderpreis von ca. 130 €.

89,50 €

Ohne BEHR's Newsservice und ohne Onlinezugang

Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
Einmaliger Preis

199,50 €

zzgl. 7% MwSt

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Online Version: Behr's Online

Details: Online-Datenbank

Lizenztyp:

Umfang: entspricht 2 Ordnern und ca. 1000 Seiten

22,00 €

Preis pro Monat
zzgl. 7% MwSt

Freischaltung in ca. 1-2 Werktagen

Zschaler

Hygieneschulung im Betrieb

Nach VO 852/2004, LMHV § 4

Um sichere Lebensmittel herzustellen sind geschulte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ein Muss. Mit der DVD "Hygieneschulung im Betrieb" können Sie Ihren Mitarbeitern das benötigte Wissen gemäß EG-VO 852/2004, § 4 LMHV und §§ 42, ...

Vergriffen

zzgl. 19% MwSt

ISBN: 9783899477467

Details: DVD,

Vergriffen

Zschaler

Das Infektionsschutzgesetz - deutsch (DVD) + IFSG kurz gefasst (10 Broschüren in versch. Sprachen)

für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk - Belehrung gemäß § 43 IfSG

Die Schulungs-DVD vermittelt das gesamte gesetzlich geforderte Wissen zum Infektionsschutz im Lebensmittelbereich mit vielen praktischen Beispielen. Die Belehrung ist damit keine "trockene"Pflicht-Veranstaltung mehr.

Das IfSG verpflichtet ...

299,50 €

zzgl. 19% MwSt

ISBN: 9783954682997

Details: DVD,

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Starke

Lebensmittelhygiene als leichte Kost

Humorvolle Karikaturen für alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche

Die Hygieneschulung wird von Mitarbeitern in der Lebensmittelbranche oft als "leidiges Thema"empfunden. Lebensmittelhygiene muss aber nicht immer als graue Theorie vermittelt werden.

Die Broschüre "Lebensmittelhygiene ...

49,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899476132

Details: Paperback, A5

Umfang: 46 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst - spanisch

Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk

Die übersichtliche Nachschlagehilfe zum IfSG gibt Ihren Mitarbeitern die Chance, die Inhalte der Schulung immer zur Hand zu haben.

Die Broschüre "Das ...

9,95 €

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ISBN: 9783954684229

Details: Paperback, A5

Umfang: 14 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst - arabisch

Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk

Die übersichtliche Nachschlagehilfe zum IfSG gibt Ihren Mitarbeitern die Chance, die Inhalte der Schulung immer zur Hand zu haben.

Die Broschüre "Das Infektionsschutzgesetz ...

9,95 €

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ISBN: 9783954684236

Details: Paperback, A5

Umfang: 14 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst - türkisch

Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk

Die übersichtliche Nachschlagehilfe zum IfSG gibt Ihren Mitarbeitern die Chance, die Inhalte der Schulung immer zur Hand zu haben.

Die Broschüre "Das ...

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ISBN: 9783954684243

Details: Paperback, A5

Umfang: 14 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst - persisch

Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk

Die übersichtliche Nachschlagehilfe zum IfSG gibt Ihren Mitarbeitern die Chance, die Inhalte der Schulung immer zur Hand zu haben.

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ISBN: 9783954684250

Details: Paperback, A5

Umfang: 14 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst - polnisch

Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk

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Die Broschüre "Das ...

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ISBN: 9783954684267

Details: Paperback, A5

Umfang: 14 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst - rumänisch

Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk

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Die Broschüre "Das ...

9,95 €

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ISBN: 9783954684274

Details: Paperback, A5

Umfang: 14 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst - bulgarisch

Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk

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Die Broschüre "Das ...

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ISBN: 9783954684281

Details: Paperback, A5

Umfang: 14 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst - russisch

Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk

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ISBN: 9783954684298

Details: Paperback, A5

Umfang: 14 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie & Gastronomie: Hygiene/HACCP

Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie & Gastronomie: Hygiene/HACCP