Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie & Gastronomie: Loseblattsammlung

ISBN: 9783899470345

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: 64 Farbfolien und ca. 300 Seiten, 1 Ordner

ab 149,50 €

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Es erscheinen 4 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 126,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zur Gemeinschaftsgastronomie zum Sonderpreis von ca. 100 €.

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Umfang: entspricht 1 Ordner mit ca. 90 Farbfolien und ca. 540 Seiten

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Reiche (Hrsg.)

Hygiene in Großküchen

Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche

Praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygienevorschriften in Ihrem Zuständigkeitsbereich - für Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft. Inklusive Online-Zugang!

Wählen Sie Ihre Ausgabe:

ISBN: 9783899470338

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 4.200 Seiten, 4 Ordner

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Es erscheinen 5 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 129,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zur Gemeinschaftsgastronomie zum Sonderpreis von ca. 100 €.

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Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.900 Seiten

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Bethge, Dörsam (Hrsg.)

Modernes Küchenmanagement

Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering

Das Lehrbuch liefert Ihnen alle Informationen für die erfolgreiche Leitung einer Gemeinschaftsgastronomie: Ihr universeller Ratgeber für Gemeinschaftsverpflegung und Catering. Inklusive Online-Zugang!

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ISBN: 9783899474831

Details: Loseblattwerk, A5

Umfang: ca. 2.800 Seiten, 3 Ordner

Vergriffen

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Vergriffen

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Lizenztyp:

Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.800 Seiten

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Kretschmar (Hrsg.)

HACCP leicht gemacht

Der Praxisleitfaden zur gesetzlich geforderten Einführung eines betrieblichen Eigenkontrollsystems

Hier finden Sie alle relevanten Inhalte, die Sie zur Einführung, Pflege und Weiterentwicklung Ihres HACCP-Konzepts sowie für ein gut funktionierendes Hygienemanagement in Ihrem Betrieb brauchen. Inklusive Online-Zugang!

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ISBN: 9783899471502

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 1000 Seiten, 2 Ordner

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Umfang: entspricht 2 Ordnern und ca. 1000 Seiten

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Freischaltung in ca. 1-2 Werktagen

Arms, Lange-Fricke

Verpflegungskonzepte für Klinik, Reha und Senioreneinrichtungen

Sofort einsetzbare Wochenspeisenpläne nach DGE-Qualitätsstandards

Sie möchten ein nährstoff-optimiertes Speisenkonzept anbieten? Profitieren Sie von den Wochenspeiseplänen aus dem Werk Verpflegungskonzepte für Klinik, Reha und Senioreneinrichtungen! Inklusive Online-Zugang!

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ISBN: 9783899479034

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: 1300 Seiten, 3 Ordner

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Umfang: entspricht 3 Ordner mit ca. 1300 Seiten

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Reiche, Unsorg (Hrsg.)

Erfolgsrezepte für die GV

Rezepte mit HACCP-Gefahrenanalyse

Abwechslung und Sicherheit für Ihren Speiseplan: Qualitativ einwandfreie Speisen HACCP-konform zubereiten - mit über 100 Rezepten für die Großküche. Inklusive Online-Zugang!

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ISBN: 9783899471786

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 700 Seiten, 3 Ordner

Vergriffen

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Vergriffen

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Umfang: entspricht 3 Ordnern bzw. ca. 700 Seiten

59,00 €

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Menzel (Hrsg.)

Dokumentation in Großküchen

Einsatzfertige Formulare und Checklisten zum optimalen Nachweis Ihrer Hygienekontrollen

Für eine einfache Umsetzung der Anforderungen an ein HACCP-System mit einsatzfertigen Checklisten und Formblättern plus Musterseiten zur Durchführung von Dokumentationen aller Arbeitsabläufe. Inklusive Online-Zugang!

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ISBN: 9783899470796

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 2.500 Seiten, 2 Ordner

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Lizenztyp:

Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.500 Seiten

39,00 €

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Das Infektionsschutzgesetz schnell und einfach umgesetzt

Einfach erklärte und zeitsparende Schulungsmodule zur Einhaltung von Hygienevorgaben, IfSG, interne Verifizierung der Reinigungswirkung und Personalhygiene oder Food Defense gemäß IFS, BRC und FSSC. Inklusive Online-Zugang!

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ISBN: 9783899474855

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 400 Seiten, ca. 90 Farbfolien, 1 Ordner

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129,50 €

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Details: Online-Datenbank

Lizenztyp:

Umfang: entspricht ca. 400 Seiten + 90 Farbfolien

54,00 €

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

... Giel, Nollmann, Ronge, Schrock

Gemeinschaftsgastronomie professionell steuern

Wie Sie Ihren Betrieb kundenorientiert und zukunftssicher gestalten

Das Praxishandbuch unterstützt Sie bei der professionellen Leitung Ihres Betriebs und liefert Ihnen das ideale und praxisgerechte Handwerkszeug, um die vielen Herausforderungen in der Gemeinschaftsgastronomie erfolgreich zu meistern. Inklusive ...

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ISBN: 9783954685677

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 500 Seiten, 3 Ordner

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Es erscheinen 5 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 121,00 € zzgl. ges. MwSt. Der Aktualisierungsservice kann 6 Wochen zum jeweiligen Bezugsjahresende abbestellt werden. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zur Pflege und zum Gesundheitswesen zum Sonderpreis von ca. 100 €.

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