Verlag

ISBN: 16132696

Details: Fachinformationsdienst, A4

Umfang: 24 Seiten

349,50 €

zzgl. 7% MwSt

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Details: Online-Datenbank

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Umfang: entspricht ca. 24 Seiten

30,00 €

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst - deutsch

Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk

Die übersichtliche Nachschlagehilfe zum IfSG gibt Ihren Mitarbeitern die Chance, die Inhalte der Schulung immer zur Hand zu haben.

9,95 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783954683314

Details: Paperback, A5

Umfang: 16 Seiten

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Bülte

Pflanzliche Lebensmittel

Circa dreiviertel aller lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche sind auf fehlerhaftes menschliches Verhalten zurückzuführen.

Bezogen auf das Vorkommen von Mikroorganismen, Rückständen und Kontaminanten weisen unsere Lebensmittel ...

49,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783954682584

Details: Paperback, A4

Umfang: 92 Seiten

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Reiche, Unsorg (Hrsg.)

Erfolgsrezepte für die GV

Rezepte mit HACCP-Gefahrenanalyse

Abwechslung und Sicherheit für Ihren Speiseplan: Qualitativ einwandfreie Speisen HACCP-konform zubereiten - mit über 100 Rezepten für die Großküche. Inklusive Online-Zugang!

Wählen Sie Ihre Ausgabe:

ISBN: 9783899471786

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 700 Seiten, 3 Ordner

Vergriffen

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Vergriffen

Details: Online-Datenbank

Lizenztyp:

Umfang: entspricht 3 Ordnern bzw. ca. 700 Seiten

62,00 €

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Revermann (Hrsg.)

Hygiene-Schulung in Großküchen

Leitfaden - Schulungsfolien - Erfolgskontrolle

Mit vorgefertigten Schulungsunterlagen zu HACCP, Lagerhaltung und Personalhygiene, sparen Sie Zeit und Kosten bei der Mitarbeiterschulung - inklusive Online-Zugang. Jetzt das praktische Schulungswerk sichern!

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ISBN: 9783899470345

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: 64 Farbfolien und ca. 300 Seiten, 1 Ordner

ab 149,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 4 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 139,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional Praxisleitfäden (ca. 2, Sonderpreis ca. 130 €) und Spezial-Broschüren zu aktuellen Themen (ca. 3, Sonderpreis von ca. 33 €) pro Jahr.

149,50 €

Ohne BEHR's Newsservice und ohne Onlinezugang

Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
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349,50 €

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Umfang: entspricht 1 Ordner mit ca. 90 Farbfolien und ca. 540 Seiten

55,00 €

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Reiche (Hrsg.)

Hygiene in Großküchen

Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche

Praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygienevorschriften in Ihrem Zuständigkeitsbereich - für Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft. Inklusive Online-Zugang!

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ISBN: 9783899470338

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 4.200 Seiten, 4 Ordner

ab 99,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 5 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 142,34 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional Praxisleitfäden (ca. 2, Sonderpreis ca. 130 €) und Spezial-Broschüren zu aktuellen Themen (ca. 3, Sonderpreis von ca. 33 €) pro Jahr.

99,50 €

Ohne BEHR's Newsservice und ohne Onlinezugang

Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
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299,50 €

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Details: Online-Datenbank

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Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.900 Seiten

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Menzel (Hrsg.)

Dokumentation in Großküchen

Einsatzfertige Formulare und Checklisten zum optimalen Nachweis Ihrer Hygienekontrollen

Für eine einfache Umsetzung der Anforderungen an ein HACCP-System mit einsatzfertigen Checklisten und Formblättern plus Musterseiten zur Durchführung von Dokumentationen aller Arbeitsabläufe. Inklusive Online-Zugang!

Wählen Sie Ihre Ausgabe:

ISBN: 9783899470796

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 2.500 Seiten, 2 Ordner

ab 99,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 3 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 132,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional Praxisleitfäden (ca. 2, Sonderpreis ca. 130 €) und Spezial-Broschüren zu aktuellen Themen (ca. 3, Sonderpreis von ca. 33 €) pro Jahr.

99,50 €

Ohne BEHR's Newsservice und ohne Onlinezugang

Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
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249,50 €

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Details: Online-Datenbank

Lizenztyp:

Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.500 Seiten

41,00 €

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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 1 - Das Küchen ABC

Die wichtigsten Kennzahlen und Gewinneinflussfaktoren

1. Band: Das Küchen-ABC

Von "A"wie "Anforderungen an den Koch der Zukunft"über "B"wie "Betriebliche ...

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474282

Details: Paperback, A4

Umfang: 114 Seiten

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Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Die gesamte Reihe (Band 1-6)

Zum Vorzugspreis

Wir bieten Ihnen diese Werke auch einzeln an. Zum Bestellen klicken Sie bitte im Bereich "Das könnte Sie auch interessieren"auf das jeweilige Werk. Dort finden Sie auch detaillierte Angaben zu den Werken.

297,00 €

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Details: Paperback, A4

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Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 2 - Mitarbeitereinsatzplanung

2. Band: Mitarbeitereinsatzplanung

Mitarbeiter kosten mehr als Lebensmittel.

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474299

Details: Paperback, A4

Umfang: 100 Seiten

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Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 3 - Kalkulation und Speisendiagnose

Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!

3. Band: Kalkulation und Speisendiagnose

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474305

Details: Paperback, A4

Umfang: 102 Seiten

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Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 4 - Kalkulation unter Verwendung des Deckungsbeitrages

Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!

4. Band: Kalkulation unter Verwendung des Deckungsbeitrages

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474312

Details: Paperback, A4

Umfang: 102 Seiten

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Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 5 - Das Erfolgskennzahlensystem

Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!

5. Band: Das Erfolgskennzahlensystem

In keiner anderen Abteilung sind die Zusammenhänge und Wechselwirkungen so ausgeprägt, ...

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474329

Details: Paperback, A4

Umfang: 120 Seiten

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Ladwig (Hrsg.)

Küchenbetriebswirt: Band 6 - Die praktische Umsetzung der Erfolgskennzahlen

Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!

6. Band: Die praktische Umsetzung der Erfolgskennzahlen

Jede Küche kann durch die praktische Umsetzung nicht nur der Geschäftsleitung darstellen und beweisen, wie erfolgreich die Abteilung arbeitet.

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474336

Details: Paperback, A4

Umfang: 112 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Leibig, Nuss (Hrsg.)

Die erfolgreiche Hygieneschulung

für Bäckerei, Fleischerei, Gastronomie und Handel

Bringen Sie mehr Abwechslung in Ihre Hygieneschulung. Mit der DVD "Die erfolgreiche Hygieneschulung" ist Ihnen die Aufmerksamkeit der Mitarbeiter garantiert. Für mehr Sicherheit in Ihrem Betrieb!

129,50 €

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ISBN: 9783899474619

Details: DVD,

Umfang: DVD mit Begleitheft, 3 Filme à ca. 25 Minuten

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nur noch wenige Exemplare lieferbar

Arens-Azevedo (Hrsg.)

Tatort Küche - mit Untertiteln

Spannender Krimi statt langweilige Mitarbeiterschulung!

Erfüllen Sie spielend einfach die Anforderungen an eine Hygieneschulung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene.

Der Fall: eine Lebensmittelerkrankung. Verursacht durch falsches Hygieneverhalten in einem ...

149,50 €

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ISBN: 9783899475418

Details: DVD,

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Becker (Hrsg.)

Catering Management

Portrait einer Wachstumsbranche in Theorie und Praxis

"Catering Management" ist ein Fach- und Lehrbuch aus der Catering-Praxis, dessen Inhalte im Studiengang Catering-Management an der Hotelfachschule WIHOGA Dortmund entwickelt und von ausgewiesenen Praktikern der Branche ergänzt ...

99,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899478891

Details: Einband fest, A5

Umfang: 300 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Bethge, Dörsam (Hrsg.)

Modernes Küchenmanagement

Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering

Das Lehrbuch liefert Ihnen alle Informationen für die erfolgreiche Leitung einer Gemeinschaftsgastronomie: Ihr universeller Ratgeber für Gemeinschaftsverpflegung und Catering. Inklusive Online-Zugang!

Wählen Sie Ihre Ausgabe:

ISBN: 9783899474831

Details: Loseblattwerk, A5

Umfang: ca. 2.800 Seiten, 3 Ordner

Vergriffen

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Vergriffen

Details: Online-Datenbank

Lizenztyp:

Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.800 Seiten

51,00 €

Preis pro Monat
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Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Das Infektionsschutzgesetz schnell und einfach umgesetzt

Einfach erklärte und zeitsparende Schulungsmodule zur Einhaltung von Hygienevorgaben, IfSG, interne Verifizierung der Reinigungswirkung und Personalhygiene oder Food Defense gemäß IFS, BRC und FSSC. Inklusive Online-Zugang!

Wählen Sie Ihre Ausgabe:

ISBN: 9783899474855

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 400 Seiten, ca. 90 Farbfolien, 1 Ordner

ab 129,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 4 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 132,40 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional Praxisleitfäden (ca. 2, Sonderpreis ca. 130 €) und Spezial-Broschüren (ca. 3, Sonderpreis von ca. 33 €) pro Jahr zum Lebensmittelrecht.

129,50 €

Ohne BEHR's Newsservice und ohne Onlinezugang

Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
Einmaliger Preis

299,50 €

zzgl. 7% MwSt

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