HACCP für die Gemeinschaftsverpflegung

In der Großküche tragen Sie als Hygienebeauftragter die Verantwortung, dass sich Ihre Mitarbeiter an geltende Hygienevorschriften halten. Schulen Sie Ihre Mitarbeiter dahingehend gesetzeskonform mit den beiden Loseblattwerk-Klassikern "Die 30-Minuten-Hygieneschulung" oder "HACCP leicht gemacht". Beide Werke enthalten sofort einsatzfähige Schulungsmaterialien.

Wenn Sie das HACCP-Konzept Ihrer Großküche verbessern möchten oder garantieren möchten, dass Sie die HACCP-Grundsätze rechtssicher umsetzen, so ist "Hygiene in Großküchen" oder "Erlaubt - Verboten" die optimale Wahl.

Mit Hilfe von praxiserprobten Checklisten und Formblättern im Loseblattwerk "Dokumentation in Großküchen" wird die Einhaltung der gesetzlich geforderten Dokumentationspflicht Ihres Gastronomiebetriebes ein Kinderspiel.

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4 Produkte

Reiche (Hrsg.)

Hygiene in Großküchen

Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche

Praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygienevorschriften in Ihrem Zuständigkeitsbereich - für Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft. Inklusive Online-Zugang!

Inklusive BEHR'S...KI!

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ISBN: 9783899470338

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 4.200 Seiten, 4 Ordner

ab 99,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 5 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 154,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional Praxisleitfäden (ca. 2, Sonderpreis ca. 179 €) und Spezial-Broschüren zu aktuellen Themen (ca. 3, Sonderpreis von ca. 37 €) pro Jahr.

99,50 €

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Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
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Online Version: Behr's Online

Details: Online-Datenbank

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Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.900 Seiten

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Menzel (Hrsg.)

Dokumentation in Großküchen

Einsatzfertige Formulare und Checklisten zum optimalen Nachweis Ihrer Hygienekontrollen

Für eine einfache Umsetzung der Anforderungen an ein HACCP-System mit einsatzfertigen Checklisten und Formblättern plus Musterseiten zur Durchführung von Dokumentationen aller Arbeitsabläufe. Inklusive Online-Zugang!

Inklusive BEHR'S.

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ISBN: 9783899470796

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 2.500 Seiten, 2 Ordner

ab 99,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 3 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 147,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional Praxisleitfäden (ca. 2, Sonderpreis ca. 179 €) und Spezial-Broschüren zu aktuellen Themen (ca. 3, Sonderpreis von ca. 37 €) pro Jahr.

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Lizenztyp:

Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.500 Seiten

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Böhm, Oeser

Erlaubt - Verboten

Hygiene, Recht und Qualitätssicherung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie sicher umsetzen

Dieses Buch hilft Ihnen bei der rechtssicheren Umsetzung Ihrer Eigenkontrollen und der Einhaltung aller Hygienevorschriften. Die Flut der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen aus dem nationalen und europäischen Recht wurde für Sie so ...

99,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783954685844

Details: Einband fest, A5

Umfang: 540 Seiten

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Kretschmar (Hrsg.)

HACCP leicht gemacht

Der Praxisleitfaden zur gesetzlich geforderten Einführung eines betrieblichen Eigenkontrollsystems

Hier finden Sie alle relevanten Inhalte, die Sie zur Einführung, Pflege und Weiterentwicklung Ihres HACCP-Konzepts sowie für ein gut funktionierendes Hygienemanagement in Ihrem Betrieb brauchen. Inklusive Online-Zugang!

Inklusive ...

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ISBN: 9783899471502

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 1000 Seiten, 2 Ordner

ab 89,50 €

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Es erscheinen 3 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 133,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional Praxisleitfäden (ca. 2, Sonderpreis ca. 179 €) und Spezial-Broschüren (ca. 3, Sonderpreis von ca. 37 €) pro Jahr zum Lebensmittelrecht.

89,50 €

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Details: Online-Datenbank

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Umfang: entspricht 2 Ordnern und ca. 1000 Seiten

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