Lebensmittelindustrie & Ernährungsgewerbe: Mikrobiologie

Botulinum-Neurotoxin produzierende Clostridium-Arten: Vorkommen, Pathogenität und medizinische Bedeutung

Botulinum-Neurotoxin produzierende Clostridium-Arten sind in der Lage, eines der stärksten biologischen Toxine zu bilden. Dieses kann ...

Botulinum-Neurotoxin-bildende Clostridium-Arten: Nachweis, Diagnostik und Präventionskonzepte 

Botulinum-Neurotoxin-produzierende Clostridien und insbesondere das von ihnen gebildete Toxin zählen zu den größten Herausforderungen im ...

Die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln beginnen dort, wo Gefahren für das Auge unsichtbar bleiben. Mikroorganismen beeinflussen nicht nur Haltbarkeit und sensorische Eigenschaften, sondern können auch ein erhebliches Gesundheitsrisiko ...