Prof. Dr. Marcus A. Glomb

Ist staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker und als Professor für Lebensmittelchemie am Institut für Chemie der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg tätig. Seine Forschungsschwerpunkte sind: enzymatische und nicht-enzymatische Bräunung, grundlegende Arbeiten zu Reaktionsmechanismen und zu Synthesen in der Lebensmittelchemie, Isolation und Strukturaufklärung bioaktiver Pflanzeninhaltsstoffe.