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Prof. Dr. Ulrike Machold
Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Campus Triesdorf
Titel von Prof. Dr. Ulrike Machold
Mikrobiologie der Lebensmittel: Fleisch - Fisch - Feinkost
Strahlendorf, Weber (Hrsg.)

Mikrobiologie der Lebensmittel: Fleisch - Fisch - Feinkost

Band 3

Fleisch, Fisch und daraus hergestellte Lebensmittel sowie Feinkostprodukte sind eine mikrobiologisch heterogene Gruppe von Lebensmitteln. Die hygienische Sicherheit stellt hohe Anforderungen an die Herstellung und das Produktionsumfeld. Viele ...

199,50  €
zzgl. 7% MwSt
ISBN: 9783954686735
Details: Einband fest, A5
Umfang: 912 Seiten
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