Willi Mitter, geb 12. Dezember 1953, studierte nach dem Abitur, das er am Ruperti Gymnasium in Mühldorf a. Inn ablegte, Brauwesen und Getränketechnologie an der Technischen Universität München-Weihenstephan mit dem Abschluss als DIplom-Ingenieur.
Ab 1. November 1979 arbeitete er als Technischer Assistent an der TU Weihenstephan. Ab 2. Juli 1980 begann er bei der Firma Simon H. Steiner, Hopfen, GmbH als Leiter der Extraktionsanlage in Laupheim. Am 1. Juli 1988 verlegte die Firma ihren Sitz in die Hallertau. Willi Mitter war verantwortlich für die Pelletanlage und die technische Beratung der Brauereikunden. Am 1. Juli 1994 folgte die Ernennung zum Technischen Direktor mit den Verantwortungsbereichen Verarbeitung, Forschung und Entwicklung sowie Technical Support.
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