Praxishandbuch Bio-Lebensmittel

Dipl.-Ing. Alexander Beck

staatlich geprüfter Landwirt und Diplom Ökotrophologe, geschäftsführender Vorstand der Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller e.V. und Inhaber der BL&Q Beratungsbüro. Befasst sich seit 3 Jahrzehnten mit ökologischen Lebensmitteln und ist in vielen Gremien der Branche auf nationaler und europäischer Ebene tätig.

Fabian Buder

Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, Fachgebiet Ökologische Agrarwissenschaften

Dr. Wolfram Dienel

Organisationsprobleme im Ökomarketing - ein transaktionskostentheoretische Analyse im Absatzkanal (konventioneller Lebensmittelhandel).

Dr. Franz Ehrnsperger

Was heute bei immer mehr Unternehmen auf der Tagungsordnung steht, bewegte den Bio-Pionier und Inhaber der Neumarkter Lammsbräu Dr. Franz Ehrnsperger schon vor über 30 Jahren: Umweltschutz, Nachhaltigkeit und höchste Qualität. 1971 hatte Ehrnsperger als knapp 24-Jähriger nach dem Studium des Brauwesens und der Betriebswirtschaftslehre noch während seiner Promotion an der LMU München die rund 400 Jahre alte Oberpfälzer Traditionsbrauerei übernommen.

Rainer Gierloff

Rainer Gierloff ist im Bereich Qualitätsmanagement in mehreren Klein- und Mittelstandsunternehmen tätig gewesen. Mit seiner 18-jährigen Praxiserfahrung ist er seit über 20 Jahren als EOQ Quality-Auditor in unterschiedlichen Branchen beratend tätig. Als geschäftsführender Gesellschafter der QUM Consult GmbH (www.qum-consult.de) unterstützt er mit seinem sechsköpfigen Team Unternehmen im Aufbau und der Weiterentwicklung von Qualitätsmanagement- ...

Dr. Marion Haccius

Jahrgang 1959. Nach Studium der Agrarwissenschaften und Promotion im Fachgebiet Tierzucht 13 Jahre Tätigkeit für die Verbände des ökologischen Landbaus mit Schwerpunkt Richtlinien/Verbandsevaluierung (national und international) sowie Interessenvertretung bei der Gesetzgebung zum Öko-Landbau. Seit Frühjahr 2000 beim Naturkosthandelsunternehmen Alnatura, dort Bereichsverantwortliche Qualitätsmanagement und Verbraucherservice.

RA Peter Hahn

Hahn Rechtsanwalt - Legal and Public Affairs Consultant, Berlin und Bonn. Vormals Assistent eines Abgeordneten des Deutschen Bundestages und Parlamentarischen Staatssekretärs sowie langjähriger Geschäftsführer von Wirtschafts- und Arbeitgeberverbänden, vorrangig im Bereich der Ernährungs- und Lebensmittelwirtschaft. Tätigkeitsschwerpunkte seiner anwaltlichen Tätigkeit sind das Lebensmittelrecht, Wettbewerbsrecht, Produkthaftung und Umweltrecht, ...

Prof. Dr. Ulrich Hamm

leitet seit 2003 das Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing am Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften der Universität Kassel. Nach dem Studium der Agrarökonomie und der Promotion an der Universität Hohenheim habilitierte er sich im Fachgebiet Landwirtschaftliche Marktlehre und war von 1993 bis 2003 Professor für Landwirtschaftliche Marktlehre und Agrarmarketing an der neu gegründeten Fachhochschule Neubrandenburg. Daneben betrieb er ...

Beate Huber

Forschungsinstitut für biologischen Landbau

Laurenz Klecker

ist Chemieingenieur, Qualitätsmanagementbeauftragter, Fachkraft für Arbeitssicherheit und Gefahrgutbeauftragter. Er betreibt seit 2000 als Freiberufler ein Ingenieurbüro, mit dem er kleine und mittelständische Unternehmen verschiedener Branchen als externe Fachkraft für Arbeitssicherheit, QMB berät und/oder Gefahrgutbeauftragter betreut. Seit 2013 ist er auch als Kooperationspartner der TÜV SÜD Management Service GmbH als Auditor bei der ...

Dr. Norbert Kolb

Der Experte im Qualitätsmanagement war lange in beratender Tätigkeit bei der WorléeNatur-Produkte GmbH tätig. Er ist Mitglied in deutschen und europäischen Industrieverbänden, mit Leitungsfunktion einzelner Arbeitsgruppen. Als Fachautor und Referent zu Qualitätssicherungsthemen aus den Bereichen HACCP, Lieferantenmanagement, Bio-Produkte und weiteren Themen ist er immer am Puls des Geschehens der Branche.

Dr. Carolin Kollowa-Mahlow

Nach Promotion auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und mehrjähriger Tätigkeit im Bereich Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittelhygiene und des Qualitätsmanagements inhaltliche Mitarbeit an verschiedenen Systemen zur Auditierung von Lebensmittelsicherheitssystemen (z.B. IFS). 2001 Gründung der unabhängigen Gesellschaft für Prüfungen und Zertifizierungen, ARS PROBATA GmbH (Prüfung und Zertifizierung der zurzeit relevanten ...

Dr. Sylvia Pfaff

Dr. Sylvia Pfaff studierte Lebensmittelchemie und promovierte an der Universität Hamburg. Berufliche Stationen waren QUM Consult GmbH, FCS Qualitätssicherungssysteme GmbH in Hamburg und EHI Retail Institute in Köln. 2006 gründete sie Food Information Service Europe in Bad Bentheim (www.fis-europe.com). Das Forschungs- und Beratungsinstitut für die Lebensmittelwirtschaft versteht sich als Vermittler von Wissen und Kontakten. Schwerpunktmäßig ...

Dipl.-Oec.troph. Anja Pruban

Anja Pruban geboren 1982, studierte Oecotrophologie an der Fachhochschule Münster. Fünf Jahre arbeitete sie nach dem Erwerb des Diploms bei der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. in den Bereichen Öffentlichkeitsarbeit und Ernährungsberatung. Ende 2011 zog sie von Oldenburg nach Bad Bentheim und ist seit September 2013, nach eineinhalbjähriger Elternzeit, beim Food Information Service Europe tätig. Eine Haupttätigkeit bei ...

Josef Ritt

Geboren am 5.1.1975 in Österreich. Seit 1992 ist er im Zertifizierungs- und Qualitätsmanagementbereich bei Landwirten, Lebensmittelbetrieben und im Lebensmitteleinzelhandel im deutschsprachigen Raum, in Südosteuropa und vielen weiteren Ländern tätig. Als Geschäftsführer einer akkreditierten Kontrollstelle hat er die internationalen Bereiche aufgebaut und erfolgreich geleitet. Seit 2015 ist er mit der Agentur Ritt GmbH (einer aus Experten ...

Dr. Stefan Rösler

Forstwirt und Landschaftsökologe Dr. Stefan Roesler (oecoach.de) bietet "Nachhaltigkeit aus einer Hand". Er berät und coacht Unternehmen, Teams und Führungskräfte in den Bereichen Nachhaltigkeit, Evolutionsmanagement, Ökosystemares Denken, Biodiversität, Stakeholder-Dialoge, Mensch-Natur-Beziehungen und work-life-balance und bezieht dabei die Natur in seine Arbeit ein.

Diana Schaack

Dr. Hermann J. Schlöder

Agraringenieur, seit 1984 Referent im BMELF/BMVEL/BMELV in den Abteilungen "Marktpolitik", "Allgemeine  Angelegenheiten der Agrarpolitik", "EU-Angelegenheiten, internationale Agrarpolitik"sowie bei der Europäischen
Kommission, Brüssel. Seit 1997 Leiter des Referates "Zucker und Süßwaren, Alkohol und Spirituosen", seit 1999 Leiter des Referates "Vieh und Fleisch, Eier und Geflügel"und ab 01.06.2010 Leiter des Referates ...

RA Hanspeter Schmidt

Berät und vertritt als Rechtsanwalt Lebensmittelunternehmen, Ökokontrollstellen sowie Regierungs- und Nichtregierungsorganisationen in Fragen des Rechts der Bioprodukte. Er ist Fachanwalt für Verwaltungsrecht mit langjähriger wettbewerbs- und markenrechtlicher Erfahrung. Als Einzelanwalt in Freiburg im Breisgau niedergelassen arbeitet er mit Kooperationspartnern in China, den USA und in mehreren EU-Staaten.

Dr. Carola Strassner

Sonja Struckmeier-Hoffmann

Nach erfolgreich abgeschlossenen Studium der Ökotrophologie als Fachreferentin und Auditorin im Zertifizierungsbereich Verarbeitung/Import/Handel mit Schwerpunkt Außer-Haus-Verpflegung bei der GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH in Göttingekn tätig.

Ute Wedding

Diplomingenieurin für Milch und Molkereiwirtschaft, Geschäftsführende Gesellschafterin der readL.media GmbH. Auditorin für Lebensmittelsicherheitssysteme (IFS, BRC, ISO 22000, FSSC 22000) sowie Autorin zahlreicher Fachbeiträge für die Lebensmittelwirtschaft rund um das Thema Lebensmittelsicherheit.

Dr. Andreas Wehlau

Rechtsanwalt, Fachanwalt für Gewerblichen Rechtsschutz, Mitglied im Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL), des Fachausschusses für Arzneimittel und Lebensmittelrecht der Deutschen Vereinigung für gewerblichen Rechtsschutz und Urheberrecht (GRUR), der Deutschen Institution für Schiedsgerichtsbarkeit (DIS) und der Arbeitsgemeinschaft IT im DAV, Herausgeber der LRE.

Thomas Weiß

nach dem Abitur reiste er in verschiedene Länder und machte Praktika bei unterschiedlichen landwirtschaftlichen Betrieben (Molkerei, Öko-Gemüseanbau). Studium der Biologie und Umweltwissenschaften in den USA. Nach der Rückkehr nach Deutschland Zusatzausbildung zum "Betrieblichen Umweltberater". Er arbeitete in verschiedensten Bereichen, wie als Umweltberater von Großküchen oder Betreuer eines Arzneipflanzengartens. Seit 2003 bei Neumarkter ...

Dr. Andreas-Sascha Wendt

Staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker, Partner der Lach & Bruns Partnerschaft, langjährige Erfahrung in privaten Laboren in den Berei-chen Beratung, Analytik und Beurteilung. Seine Arbeitsschwerpunkte sind Stellungnahmen rund um Lebensmit-telsicherheit; Bio-Lebensmittel, mit dem Fokus auf Pestizide und Kon-taminanten; Kennzeichnungsprüfung, Erarbeitung von risikoorientierten Monitoringplänen; Obst & Gemüse und Produkte daraus, ...

Dr. Matthias Wiemers

Nach Stationen in Parlamenten auf Bundes- und Landesebene und einer Universität - seit über zehn Jahren für das Handwerk tätig. Im Rahmen seiner Tätigkeit für das deutsche und europäische Bäckerhandwerk hat er seine Kompetenz für das Lebensmittelrecht entwickelt, die er von Anfang an auch in seine publizistische Tätigkeit einfließen ließ. Neben seiner Tätigkeit als Geschäftsführer der Handwerkskammer Frankfurt - Rhein - Main - wiederum auch mit ...