Prozesshygiene

Fragen & Antworten

Reinigungsmanagement mit Konzept - wirksame Faktoren bei Maschinen, Gebäuden und Personal

Die Prozesshygiene ist für die Beurteilung der hygienischen Kompetenz eines Unternehmens zentraler Faktor. Sie umfasst unter anderem die Beschaffenheit von Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen, Wareneingangskontrolle, Lagerparametern, Verarbeitungstemperaturen und -zeiten sowie der Abfallentsorgung.

Bibliographische Angaben

ISBN: 978-3-98892-094-2
Artikel-Nr. 964-03
Details: Paperback, A5
Umfang: 132 Seiten
3. Auflage 2026

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Produktbeschreibung

Sicher, sauber, systematisch: Ihr Leitfaden für betriebliche Prozesshygiene

Sie erhalten Antworten zu den wichtigsten Säulen der Prozesshygiene:

Reinigung und Desinfektion: Optimieren Sie Ihren Reinigungsplan- und Erfolg, indem Sie die einzelnen Parameter, von den Methoden über die Anwendung und korrekte Aufbewahrung bis zur richtigen Kennzeichnung verbessern.
Schädlingsbekämpfung: Beugen Sie Befall vor oder bekämpfen Sie ihn, indem Sie Voraussetzungen, Regelungen und Erfolgskontrollen kennen.
Personalhygiene: Schützen Sie sich vor unberechenbaren Faktoren, erfüllen Sie alle rechtlichen Bestimmungen und verbessern Sie Ihren Schulungserfolg sowie Ihre Dokumentation.
Hygenic Design: Die Bedeutsamkeit für die Sicherheit in Ihrem Unternehmen, Details zur Umsetzung und Konstruktion von Maschinen kompakt zusammengefasst.
Mikrobiologie: Erleichterung Ihrer Risikobewertung und Verbesserung Ihres Hygiene-Konzeptes durch bessere Einschätzung der Eintragswege, Einflussfaktoren, wichtiger „Hygieneindikatoren“ und Analyse-Methoden.

Optimieren Sie Ihre Prozesshygiene ganzheitlich – für mehr Sicherheit und Qualität.

Produktsicherheitshinweis

Behr's GmbH
Averhoffstraße 10
D-22085 Hamburg
info@behrs.de
+49 40 227008-0

Sicherheitshinweis entsprechend Art. 9 Abs. 7 S. 2 der GPSR entbehrlich.

Über die Autoren

Prof. Dr. Walther Heeschen

Ehemaliger Leiter (Direktor und Professor) des Instituts für Hygiene der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Nach dem Studium der Veterinärmedizin mit Staatsexamen und Promotion im Hochschulbereich und in der Lebensmittelüberwachung in Hannover und Kiel tätig. Von 1985 bis 1996 Institutsleiter an der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Er ist Honorarprofessor für Lebensmittelhygiene und Lebensmittelrecht an der Universität Kiel sowie ...