Sensorische Prüfverfahren

Anwendung und Interpretation für kleine und mittelständische Betriebe

Mit dem Augenmerk auf die geringeren finanziellen und personellen Möglichkeiten der kleinen und mittelständischen Unternehmen präsentieren die Autorinnen ihre langjährigen Erfahrungen. Sie beschreiben, wie Sie mit kostengünstigen sensorischen Analysemethoden den Einstieg in die Sensorik bewerkstelligen. Auch große Unternehmen profitieren von den Tipps.

Bibliographische Angaben

ISBN: 978-3-95468-921-7
Artikel-Nr. 797-02
Details: Paperback, A5
Umfang: 136 Seiten
2. Auflage 2024

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Produktbeschreibung

Professionelle Sensorik leicht in Ihrem Betrieb einführen

Die Bedeutung der Sensorik für Qualitätssicherung und Produktentwicklung ist unstrittig. Doch professionell durchgeführte Sensorik ist kostenintensiv. Ist Sensorik damit für kleinere und mittelständische Unternehmen zu teuer? Bleiben ihre Vorteile damit nur großen Konzernen vorbehalten? – Natürlich nicht!

Nutzen Sie zukünftig:

die relevanten und aktuellen Methoden, um eine professionelle Sensorik im Unternehmen aufzubauen,
die Tipps zu gängigen Prüfmethoden in der Unternehmenspraxis für die Optimierung der Test-Durchführung,
die Grundlagen der Lebensmittelsensorik, die Ihnen die Interpretation Ihrer Analysen erleichtert und die Aussagen absichert,
die neu gewonnene Sicherheit bei der Auswahl der Prüfpersonen und Prüfer, durch die Sie bessere Panels und Ergebnisse generieren und
das Wissen darüber, wie die Probenvorbereitung gut gelingt, um Zeit zu sparen und dadurch mehr Akzeptanz der Sensorik von Ihrer Leitung zu erhalten.

Über die Autoren

Abbildung folgt

Karoline Löbbert

Als Diplom Oecotrophologin hat Karoline Löbbert die Bandbreite Ihres Studiums voll ausgenutzt und in den unterschiedlichsten Bereichen der Lebensmittelindustrie gearbeitet. Nach einigen Jahren als Kundenberaterin im Aussendienst hat sie als Projektmanagerin in einer Sensorikagentur nationale und internationale Lebensmittelstudien durchgeführt, mehrere Jahre die sensorische Wareneingangskontrolle in einem bekannten Lebensmittelkonzern geleitet ...

Abbildung folgt

Martina Nießen

ist staatl. gepr. Lebensmittelchemikerin und seit 28 Jahren Mitarbeiterin der Qualitätssicherung der mittelständischen Groneweg-Gruppe. Zu der Unternehmensgruppe gehören u.a. die Firmen Freeze-Dry Foods GmbH und GROCO FOOD GmbH. Schwerpunkt der Freeze-Dry Foods GmbH sind die Produktion und der Handel von gefriergetrockneten Kräutern, Gemüsen und Früchten für die weiterverarbeitende Industrie. Die GROCO FOOD GmbH ist Lieferant von Gewürzen, ...