Lebensmittelindustrie & Ernährungsgewerbe: Milch & Milchprodukte

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Handbuch Milch

Das unverzichtbare Nachschlagewerk für die Milchwirtschaft. Alle rechtlichen und technischen Anforderungen für Milch und Milcherzeugnisse auf einen Blick. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN: 9783860220696
Details: Loseblattwerk, A5
Umfang: ca. 2.500 Seiten, 3 Ordner
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Es erscheinen 4 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 148,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zu QM & QS, sowie Hygiene und HACCP zum Sonderpreis von ca. 130 €.
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Chemie und Physik der Milch

Naturstoff - Rohstoff - Lebensmittel

"Chemie und Physik der Milch"fasst das Basiswissen über die chemisch-physikalische Beschaffenheit der Milch zusammen, damit Sie das hochkomplexe System Milch besser beherrschen.

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ISBN: 9783954680375
Details: Einband fest, 170x240
Umfang: 758 Seiten
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Rieke (Hrsg.)

Online Version: Das Recht der Milchwirtschaft

Deutschland und Europäische Union

Ob es um Beihilfen, Zölle oder die Herstellung und Kennzeichnung von Milch und Milcherzeugnissen geht, die ONLINE Textsammlung hilft Ihnen in allen rechtlichen Fragen schnell weiter. Nutzen Sie diese einzigartige ...

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Milchwirtschaftliche Mikrobiologie für Ausbildung und Praxis

Viele Fragen bei der täglichen Milchverarbeitung und in der Ausbildung des Nachwuchses sind nur mit sehr guten Kenntnissen der milchwirtschaftlichen Mikrobiologie zu beantworten. Häufig müssen zusätzlich rechtliche Vorgaben aus dem ...

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ISBN: 9783954681112
Details: Paperback, A5
Umfang: 172 Seiten
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Milch

Viersprachig: Deutsch-Englisch-Französisch-Spanisch

Das Fachwörterbuch "Milch" ist ein viersprachiges Wörterbuch für Molkereiprodukte. Das Werk beinhaltet 3.200 Fachwörter aus den Bereichen Milch, Milchverarbeitung und Molkereiprodukte, Handel und Verbrauch, Verarbeitungsgeräte, ...

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ISBN: 9783860221730
Details: Einband fest, A5
Umfang: 426 Seiten
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Weber (Hrsg.)

Mikrobiologie der Lebensmittel: Milch und Milchprodukte

Band 2


Aus dem Inhalt von "Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 2: Milch und Milchprodukte":

  • Mikrobiologie von Rohmilch, Trinkmilch, Sahneerzeugnissen, Butter, Käse, Sauermilcherzeugnissen, Dauermilcherzeugnissen sowie Speiseeis
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ISBN: 9783899472516
Details: Einband fest, A5
Umfang: 492 Seiten
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Riemelt (Hrsg.)

Milchwirtschaftliche Mikrobiologie


Das Lehrbuch "Milchwirtschaftliche Mikrobiologie" bietet dem Leser das für Ausbildung und Prüfung erforderliche Wissen der milchwirtschaftlichen Mikrobiologie in kompakter Form.

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ISBN: 9783899470499
Details: Einband fest, A5
Umfang: 422 Seiten
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Rieke (Hrsg.)

Das Recht der Milchwirtschaft

Europäische Gemeinschaft - Band I-IV
Schnell und rechtssicher: Ob Beihilfen, Zölle oder Herstellung und Kennzeichnung von Milchprodukten in der EU - "Das Recht der Milchwirtschaft"bietet eine einzigartige Übersicht aller Rechtsvorschriften. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN: 9783860220610
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Rieke (Hrsg.)

Das Recht der Milchwirtschaft - BRD

Deutschland - Band V
Die perfekte Hilfe bei der rechtssicheren Herstellung und Vermarktung Ihrer Milchprodukte gemäß aller EU-Vorschriften und nationalem Recht. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN: 9783860220603
Details: Loseblattwerk, A5
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Analytik von Milch und Milcherzeugnissen


Die Analytik hilft in starkem Maße, die Qualität der Milch und der Milchprodukte beurteilen zu können. Aufgrund von Untersuchungsergebnissen lassen sich technologische Maßnahmen gezielt beeinflussen. Sie ist deshalb neben der Technologie ...

Vergriffen
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ISBN: 9783899472653
Details: Einband fest, 170x240
Umfang: 788 Seiten
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Milchrelevante Milchsäurebakterien

Fermentierte Milchprodukte und Käse

Die Rolle der Milchsäurebakterien in der Käseherstellung.

Für die Käseherstellung spielen Milchsäurebakterien eine entscheidende Rolle. Neben der Absenkung des pH-Wertes kommt es durch den Proteinabbau zu spezifischer Aromabildung.

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ISBN: 9783954686346
Details: Paperback, A5
Umfang: 136 Seiten
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Tierarzneimittelrecht - ein Leitfaden für die Praxis

Die Verordnung und Anwendung von Arzneimitteln bei Tieren, insbesondere bei Nutztieren, wird mit Blick auf den gesundheitlichen Verbraucherschutz in der Gesellschaft zunehmend kritisch gesehen. Daher ist es wichtig, die komplexen ...

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ISBN: 9783954686285
Details: Paperback, A5
Umfang: 232 Seiten
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Fragen & Antworten Heimtierfuttermittelrecht

Dieses Buch geht auf die Besonderheiten ein, mit denen Futtermittelunternehmen auf dem Gebiet des Heimtierfutters konfrontiert werden, von der
Registrierung des Betriebs über die Beschaffung von Futtermitteln bis hin zur Kennzeichnung und ...

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ISBN: 9783954686759
Details: Paperback, A5
Umfang: 96 Seiten
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Technologie der Milchverarbeitung

Für die 12. Auflage dieses Fachbuches wurden nahezu alle Kapitel gründlich überarbeitet und um aktuelle Themen erweitert. So wie Digitalisierung der Prozesse, Tierwohl und Tierhaltung, erhöhte Hygieneanforderungen oder pflanzenbasierte Milchimitate.

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ISBN: 9783954688678
Details: Einband fest, 170x240
Umfang: 696 Seiten
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Berechnungen in der Milchindustrie

Komplexe Aufgaben einfach lösen!

Wie werden Fett- und Eiweißgehalte von Milchprodukten berechnet? Wie kann die Aufrahmgeschwindigkeit bestimmt werden? Wie können Stoff- und Temperaturübergänge in der Molkerei sicher ermittelt werden? ...

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ISBN: 9783988920508
Details: Paperback, A5
Umfang: 268 Seiten
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