Salatcups im Test

Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) wurden 2017 insgesamt 23 Proben vorverpackte Salatcups aus dem Einzelhandel auf ihren mikrobiologischen Zustand, die Zusammensetzung und die Kennzeichnung untersucht.

Sieben Proben (30 %) entsprachen den Rechtsvorschriften. Bei 21 Proben wurde die mikrobiologische Beschaffenheit überprüft ‒ mit getrennter Untersuchung der Salatmischungen und der beiliegenden Dressings. Elf Proben (52,3 %) waren mikrobiologisch auffällig ‒ es wurden erhöhte Gehalte an Hefen (sieben Proben) und Schimmelpilzen (drei Proben) nachgewiesen. Pathogene Mikroorganismen (z. B. Listerien, Salmonellen) wurden in keiner Probe analysiert.

Bei neun Proben entsprach die Kennzeichnung nicht den Anforderungen der Lebensmittel-Informationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011. Eine Probe „Salatmischung mit Mozzarella“ wurde als irreführend beurteilt, da die enthaltene Menge an Mozzarella nicht der deklarierten Menge entsprach. Bei einer Probe fehlte die Mengenangabe der enthaltenen wertgebenden Zutat „Hähnchenfleisch“. Weitere Kennzeichnungsmängel waren eine fehlerhafte Nährwertkennzeichnung, eine unvollständige Allergenkennzeichnung, die fehlende Angabe von Zutaten und eine zu geringe Schriftgröße der Pflichtangaben. Bei drei Proben Salatcups, zwei schafskäsehaltigen Salaten und einem Salat mit Hähnchenanteil wurde die Tierart überprüft ‒ ohne Auffälligkeiten. Die Kennzeichnung der Füllmenge entsprach bei fünf Proben nicht den Bestimmungen der Fertigpackungsverordnung. Besteht eine Fertigpackung aus mehreren gesondert abgefüllten Erzeugnissen, müssen die Mengen der einzelnen Komponenten angegeben werden. Die Angabe der Füllmenge des Dressings fehlte bei drei Proben. Eine Probe enthielt deutlich weniger Inhalt als gekennzeichnet. Bei einer weiteren Probe war die Schriftgröße der Füllmengenangabe zu gering.

QUELLE:

• Mitteilung des LAVES (ohne Datum)

Univ.-Prof. Dr. Walther Heeschen
Dipl.-Ing. Agr. Jan Peter Heeschen