Gudrun Braun

Im Rahmen des Studiums der Oecotrophologie in Bonn wählte die Autorin die Schwerpunkte Ernährungswissenschaft und Mikrobiologie. In ihrer Diplomarbeit beschäftigte sie sich mit dem Thema "Predictive modelling" aus dem Bereich Mikrobiologie.

Anschließend war sie bei der ARAMARK GmbH als Mitarbeiterin der Abteilung Zentrales Qualitätswesen tätig. Hier waren ihre Arbeitsschwerpunkte Konzepterstellung und Durchführung von Schulungen/Trainings, Weiterentwicklung des HACCP und ISO 9001-Systems und Auditierungen.

Seit 2001 ist sie bei der B·A·D Gesundheitsvorsorge und Sicherheitstechnik beschäftigt. In der Abteilung Produktfoliomanagement verantwortet sie die Themen Hygiene und Ernährung mit Fokus auf Produktentwicklung und Produktstandardisierung. Seit dem 01.07.2025 firmiert das Unternehmen unter BG prevent.