Dr. med. vet. Martin Frettlöh studierte Tiermedizin in Gießen und Vancouver, promovierte 2012 an der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover über die Einführung der risikoorientierten Schlachttier- und Fleischuntersuchung an einem mittelständischen Schlachthof (veröffentlicht im Hochschulverlag Stuttgart). 2002/2003 entwickelte er als Innovationsassistent in einem Schlacht- und Zerlegebetrieb ein computerbasiertes, betriebliches Eigenkontrollsystem. Im August 2003 gründete Frettlöh das Institut Quh-Lab zum Aufbau und zur Betreuung betrieblicher Eigenkontrollsysteme sowie eines Labors für Lebensmittelsicherheit.
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