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Andrea Johannson

Diplom-Oecotrophologin, Schwerpunkt: Qualitätsmanagement in der Gemeinschaftsverpflegung. Inhaberin von "allmako": Allergenmanagementkonzepte für die Hotellerie und Gastronomie, Beratung, Schulung und Konzepte für den professionellen Umgang mit Gästen mit Lebensmittel-Unverträglichkeiten, Speisenkennzeichnung und Allergenkennzeichnung im Speziellen. Dozentin bei der DEHOGA-Akademie zum Thema "Gäste mit Lebensmittel-Unverträglichkeiten", langjährige Erfahrung in der Lebensmittelindustrie und Qualitätsmanagement. Besitzt umfassendes Know-how bei der Umsetzung der Allergenkennzeichnung und zum richtigen Umgang mit den Gästen.

Titel von Andrea Johannson
Bethge, Dörsam (Hrsg.)

Modernes Küchenmanagement

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Kretschmar (Hrsg.)

HACCP leicht gemacht

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