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Prof. Dr. Maria Koch
ist Lebensmitteltechnologin mit Promotion an der Technischen Universität Berlin. Prof. Koch arbeitete von 1984 bis 1987 als wissenschaftliche Mitarbeiterin im Institut für Frucht- und Gemüsetechnologie der TU Berlin, von 1987 bis 1990 in der fleischverarbeitenden Industrie und seit 1990 in Führungspositionen der Bereiche Produktion, Qualitätssicherung, Forschung und Entwicklung in der fischverarbeitenden Industrie (Frozen Fish International, LUSSO-Nordsee, Nordsee und Deutsche See). ¶¶Seit 2005 lehrt Prof. Koch an der Hochschule Bremerhaven im Studiengang Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelwirtschaft.
Titel von Prof. Dr. Maria Koch

Technologie der Fischverarbeitung

Der "Tülsner"gilt als das Standardwerk der Fischtechnologie. In der 2. Auflage wurde "Technologie der Fischverarbeitung" vollständig überarbeitet und um zahlreiche Neuerungen und Erkenntnisse erweitert. ...

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ISBN: 9783899475586
Details: Einband fest, A5
Umfang: 488 Seiten
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