Werner Kunst

war 7 Jahre lang Geschäftsführer der Bäcker- und Konditorenvereinigung Nord und damit zuständig für die handwerklichen Bäckereien in Hamburg, Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern. In dieser Zeit war er auch Mitglied des Lebensmittelrechtsausschusses des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks. Heiko Klages ist seit 2004 TÜV geprüfter Qualitätsmanagementbeauftragter. Als Anwalt berät er mittelständische Unternehmen, u. a. in Fragen des Lebensmittelrechts. Für den Behr's Verlag ist er Herausgeber und Mitautor der Loseblattsammlung "Handbuch Backwaren - Recht der Brotund Backwarenwirtschaft". Außerdem schreibt er für andere Verlage Beiträge zu verschiedenen Rechtsgebieten.