Studium der Ernährungswissenschaften (1972-1977), Promotion und Wissenschaftlicher Mitarbeiter im Fach Biochemie, Universität Bonn (bis 1981). Danach Tätigkeit an der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) - Standort Kiel (vormals Bundesanstalt für Milchforschung); seit 2001 kommisarischer Leiter des Instituts für Chemie und Technologie der Milch der BfEL. Arbeitsschwerpunkte: Peptid- und Proteinchemie. Lehrtätigkeit an der Universität Kiel im Fach "Lebensmittellehre und spezielle Humanernährung".
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