Detlef Uhde
Detlef Uhde


Absolvierte 1996 die Ausbildung zum Fleischer. Während der Bundeswehrzeit in der Verpflegungs-/
Nachschubeinheit, vorwiegend im Logistischen und Organisationsbereich tätig. Nach mehreren Jahren
Auslandsaufenthalt Ausbildung zum Fleischermeister. Seit 2005 als Lebensmittelkontrolleur in
Baden-Württemberg tätig. Dadurch seit 2006 stell. Vorsitzender und ab 2009 1. Vorsitzender des
Landesverbandes der Lebensmittelkontrolleure in Baden-Württemberg.

Er vermittelt u. a. Lehrinhalte im Rahmen des Lebensmittel- und Hygienerechts bei Weiterbildungseinrichtungen
und Fachverbänden. Beteiligter Autor diverser Werke zu den Themen: Lebensmittelhygiene
und Qualitätsmanagementsystemen (QM).

Titel von Detlef Uhde
Uhde (Hrsg.)

Dokumentation in Großküchen

Einsatzfertige Formulare und Checklisten zum optimalen Nachweis Ihrer Hygienekontrollen

Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene fordert die Dokumentation von betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen in lebensmittelverarbeitenden Betrieben.


Mit dem Praxishandbuch "Dokumentation in ...

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