Dr. Frithjof Wahl
Dr. Frithjof Wahl
Als Geschäftsführer der INTERHOGA-Gesellschaft zur Förderung des Deutschen Hotel- und Gaststättengewerbes mbH in Bonn und in seiner 25-jährigen Tätigkeit als Geschäftsführer des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes hat sich Dr. Wahl intensiv mit allen Fragen zum Lebensmittelrecht in Großküchen und in der Gastronomie auseinandergesetzt.
Titel von Dr. Frithjof Wahl
Bethge, Dörsam (Hrsg.)

Modernes Küchenmanagement

Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering


Das Lehrbuch "Modernes Küchenmanagement" unterstützt Sie in allen Küchenfragen: Informationen, Mustervorlagen, Checklisten, Berechnungstabellen zu allen Verantwortungs- bereichen des Küchenmanagements.

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zzgl. 7% MwSt
ISBN: 9783899474831
Details: Loseblattwerk, A5
Umfang: ca. 2.800 Seiten, 2 Ordner
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