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Hygiene in der Gemeinschaftsgastronomie
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Prof. Dr. Herbert Weber
Beuth Hochschule für Technik Berlin
Titel von Prof. Dr. Herbert Weber
Praxishandbuch der Brauerei
Ihr Ratgeber für alle technischen, rechtlichen und ökonomischen Fragestellungen!
Das Praxishandbuch der Brauerei ist das optimale Werk, um Ihre Biere, Biermischgetränke und alkoholfreien Getränke beanstandungsfrei zu kennzeichnen, sicher herzustellen und optimal zu bewerben.
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ISBN:
9783860226308
Details:
Loseblattwerk, A5
Umfang:
ca. 3.500 Seiten, 3 Ordner
zzgl. 7% MwSt
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Einzelplatzlizenz, 12 Monate Zugriffsberechtigung (inkl. aller Updates)
Umfang: entspricht 3 Ordnern bzw. ca. 2.600 Seiten
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Mikrobiologie der Lebensmittel
Band 3: Fleisch - Fisch - Feinkost
Aus dem Inhalt:
Mikrobiologie des Fleisches
- Mikrobiologische und technische Grundlagen
- Definitionen für Fleisch und Einteilung nach Angebotsformen
- Ursprung und Zusammensetzung der ...
zzgl. 7% MwSt
ISBN:
9783954686735
Details:
Einband fest, A5
Umfang:
912 Seiten
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