Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2025

Dr. Franziska Friske

Dr. Franziska Friske hat Rechtswissenschaften in Göttingen, Barcelona und Sydney studiert und arbeitet nach Stationen in Berlin, Düsseldorf und San Francisco nun als Rechtsanwältin in Hamburg. Sie berät in- und ausländische Mandanten umfassend im Lebensmittelrecht, Kosmetikrecht, Tabakrecht sowie Verpackungs- ud Bedarfsgegenständerecht. Ihre Beratung umfasst den gesamten Lebenszyklus von Lebensmitteln einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln ...

Prof. Dr. Walther Heeschen

Ehemaliger Leiter (Direktor und Professor) des Instituts für Hygiene der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Nach dem Studium der Veterinärmedizin mit Staatsexamen und Promotion im Hochschulbereich und in der Lebensmittelüberwachung in Hannover und Kiel tätig. Von 1985 bis 1996 Institutsleiter an der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Er ist Honorarprofessor für Lebensmittelhygiene und Lebensmittelrecht an der Universität Kiel sowie ...

Katja Heintschel von Heinegg

Juristin, seit 2007 beim Zentralverband der Deutschen Werbewirtschaft (ZAW), hier seit 2011 Leiterin der Europaangelegenheiten, Vorsitzende des Selbstregulierungskomitees der European Advertising Standards Alliance (EASA).

Julia Hildebrant

Ökotrophologin mit jahrelanger Erfahrung im Qualitätsbereich der Lebensmittelindustrie; mit ihrem Unternehmen MEHR.WERT QUALITÄTSLÖSUNGEN vereint sie generative KI und menschenzentrierte Arbeitsweisen, um effiziente und effektive Lösungen im Bereich Qualitätsmanagement und Lebensmittelrecht für die Lebensmittelindustrie zu generieren.

Georg Hoffman

Dr. Andreas Müller

ist Diplom-Physiker (TU Dortmund) und promovierter Werkstoffwissenschaftler (TU-Berlin). Er arbeitete lange in der Luftfahrt und wechselte 2009 in die Lebensmittelsicherheit. Nach neun Jahren bei einem internationalen und börsennotierten Labordienstleister machte er sich selbstständig. Zu seinen Tätigkeitsschwerpunkten heute zählen: forensische Inspektionen, Kausalkettenaufklärung sowie Risikoanalysen mit besonderer Erfahrung in den Bereichen ...

Meike Petersen

Frau Meike Petersen war nach ihrem Abschluss (Agrarwissenschaften, M.Sc.) in der universitären Forschung und anschließend im Einkauf und QM/QS der Lebensmittelindustrie tätig. In dieser Zeit arbeitete sie bereits aktiv als Key Userin in verschiedenen Softwareprojekten mit. 2019 wechselte Frau Petersen in die Softwarebranche, seitdem implementiert sie als Business Analyst, Requirement Engineer und Implementierungslead im Food und Pharma Bereich ...

Dr. Sylvia Wegner-Hambloch

Studium und Promotion im Fach Lebensmittelchemie an der Universität Bonn, nach der Assistentenzeit drei Jahre Applikationschemikerin für computergestützte Analysengeräte, zehn Jahre in der zentralen Qualitätssicherung eines europäischen Herstellers für diätische Lebensmittel, danach über sechs Jahre als Geschäftsführerin einer Dienstleistungsgesellschaft verantwortlich für das Qualitätsmanagement einer Unternehmensgruppe mit Sitz in der Schweiz.

Rainer Weidler

Rainer Weidler ist gelernter Koch (Abschlussprüfung 1983), 1989 AEVO-Prüfung. Seit 1998 ist er Küchenchef im Hotel-Restaurant Zum Schwan in Waldfischbach-Burgalben; zuvor stellvertretender Küchenchef in einem Catering-Unternehmen (sieben Jahre) mit Schwerpunkten Küchenmanagement, Personalführung, Mitarbeiterschulung; Rainer Weidler ist Autor auf freiberuflicher Basis.

Dr. Marc von Essen

Als ausgebildeter Chemielaborant verfügt Dr. Marc von Essen über 20 Jahre internationale Laborerfahrung, in der er die Wasserchemie von der Pike auf erlernte. Ursprünglich galt sein Interesse dem industriellen Abwasser, doch bereits während des Studiums folgten bei Tätigkeiten an renommierten Forschungsinstituten bald Untersuchungen von Flüssen und Meeren. Die Promotion über die chemischen Faktoren zur Ausbreitung des Choleraerregers im ...