Das Handbuch Lebensmittelhygiene liefert Ihnen eine detaillierte und verständliche Darstellung aller Parameter, die die Lebensmittelhygiene in den Bereichen Produktionshygiene, Betriebshygiene und Personalhygiene, entlang der gesamten Supply Chain, beeinflussen.
Bibliographische Angaben
Artikel-Nr. 2164-00 Details:Online-Datenbank Umfang:entspricht 3 Ordnern bzw. ca. 3.000 Seiten Lizenz:
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Produktbeschreibung
Aus dem Inhalt von "Handbuch Lebensmittelhygiene":
Gesundheitsschädigungen durch Lebensmittel
Lebensmittelmikrobiologische Grundlagen
Verderb von Lebensmitteln
Verfahren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln
Anforderungen an Lebensmittel
Moderne Konzepte zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit
Basishygiene und betriebliche Eigenkontrolle
Hygiene bei Lebensmitteln tierischer Herkunft: Fleisch, Fisch, Milch, Eier u. a.
Hygiene bei Lebensmitteln nicht tierischer Herkunft: Backwaren, Obst, Gemüse, Schokolade, Speisepilze, Gewürze u. a. Dieses Nachschlagewerk richtet sich an Qualitätsmanager, Hygienebeauftragte, Sachverständige und Unternehmensberater.
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