Herbertz (Hrsg.)

Handbuch Milch

Nachschlagewerk

Das Handbuch Milch gibt Ihnen eine fundierte Übersicht über lebensmittelrechtliche Vorgaben von Milch und Milcherzeugnissen. Es unterstützt Sie bei der Herstellung, Kennzeichnung, Bewerbung und Prüfung Ihrer Milchprodukte. Nur so können Sie beanstandungsfreie und rechtssichere Produkte herstellen.

Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-86022-069-6
Artikel-Nr. 172-00
Details: Loseblattwerk mit Newsservice, A5
Umfang: ca. 2.500 Seiten, 3 Ordner
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Produktbeschreibung

Alle gesetzlichen Vorgaben für Milch und Milcherzeugnisse auf einen Blick!

Milch und Milchprodukte sind äußerst kritische Lebensmittel. Nur eine kleine Unachtsamkeit bei der Produktentwicklung, Qualitätssicherung oder Herstellung führt zu Beanstandungen, Strafen und Produktrückrufen.

Deshalb unterliegen Milch und Milchprodukte engen gesetzlichen Vorgaben und strengen Regeln im Lebensmittelrecht. Als Zuständiger in der Qualitätssicherung, Verantwortlicher der Kennzeichnung von Milchprodukten oder Qualitätsmanager, der das HACCP-Konzept der Milchproduktion verantwortet, müssen Sie das Lebensmittelrecht zwingend einhalten. 

Ihr unerlässlicher Partner ist dabei das Handbuch Milch! Der Rohstoff Milch wird von der Qualitätssicherung über die Technologie der Herstellung bis zum Lebensmittelrecht und speziellem Milchrecht des fertigen Milchprodukts eingehend beleuchtet.

Durch die übersichtliche Darstellung der lebensmittelrechtlichen Vorgaben und wertvollen Praxisinformationen unterstützt Sie das Werk bei Ihrer täglichen Arbeit mit Milch und Milchprodukten. Sie setzen das spezielle Milchrecht und übergeordnete Lebensmittelrecht einfach um und kennzeichnen Ihre Milchprodukte beanstandungsfrei. Sie optimieren die Qualitätssicherung und die Betriebshygiene und bekämpfen erfolgreich unerwünschte Mikroorganismen in Ihrer Produktion. Durch das Handbuch Milch reduzieren Sie die Kosten der Herstellung von Milch- und Bio-Milchprodukten und sind bei aktuellen Trends und neuen Entwicklungen immer auf dem Laufenden.

Das Handbuch Milch ist das Nachschlagewerk für alle, die beruflich mit Milch und Milcherzeugnissen zu tun haben und das Milchrecht sicher einhalten. 

 

Über den Herausgeber

Molkereitechniker, 15 Jahre in leitender Stellung eines Molkereiunternehmens mit umfangreichem Lieferprogramm an Milchpulver und Molkenderivaten für die gesamte Lebensmittelindustrie.
Langjährige Erfahrung in der Technologie der Molkenveredelung. Seit 2002 selbstständig als Dienstleister für die Milchwirtschaft und Lebensmittelindustrie.

 

 

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