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Mit "Trocknungstechnik in der Lebensmittelindustrie" lösen Sie Ihre Fragen zur Trocknung für Ihr Produkt und Ihre Produktformulierung, ebenso zu Qualität, speziellen Verfahren und Produkt-Designs.
In vier aufeinander aufbauenden Themenbereichen wird das gesamte Gebiet der Trocknungstechnik in der Lebensmittelindustrie dargestellt. Als Standardwerk für die Trocknungstechnik ist dieses Fachbuch der Ratgeber für Praktiker und Studenten. Neben den Grundlagen werden für einzelne Lebensmittelgruppen spezielle Trocknungsverfahren und die entsprechenden Anlagen erläutert. Besonderes Augenmerk wird auf den Einfluss der Trocknungstechnik auf die Produktqualität als auch auf spezifische Produkteigenschaften gelegt.
Aus dem Inhalt von "Trocknungstechnik in der Lebensmittelindustrie":
Studierte in Bochum Thermische Verfahrenstechnik. Nach einem Aufenthalt an der Texas A&M University in College Station, Texas, USA und anschließender Promotion am Institut für Thermodynamik der Ruhr Universität in Bochum trat er 1987 in die Zentrale Ver-fahrenstechnik der Bayer AG in Leverkusen als Sachgebietsleiter für Trocknungstechnik ein. Innerhalb der Bayer AG durchlief er mehrere Stationen im Bereich Produktion und Entwicklung. Zuletzt ...
Studierte in Darmstadt allgemeinen Maschinenbau und spezialisierte sich als wiss. Assistent am Fachge-biet Thermische Verfahrenstechnik mit einer Disserta-tion auf dem Gebiet der Trocknungstechnik. Er trat 1978 in die AGFA in Leverkusen als Entwicklungsin-genieur für Trocknungstechnik und Betriebssysteme ein. 1986 wechselte er zur Bayer AG in das Ressort Angewandte Physik und Verfahrenstechnik und leitete das Fachgebiet Trocknungstechnik. Seit ...
Studierte Chemieingenieurwesen an der Universität Karlsruhe (TH) mit den Schwerpunkten Lebensmittel- und Mechanische Verfahrenstechnik. Nach seiner Promotion auf dem Gebiet der Strahlagglomeration von Instantprodukten arbeitete er von 1993 bis 2001 als Gruppenleiter für die Firma Nestlé in Deutschland, der Schweiz und Frankreich. Hauptarbeitsgebiete waren die Produkt- und Prozessentwicklung von Getränkepulvern (Kaffee, Kakao, Milch, Tee u. ä.
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