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Prof. Dr. Jürgen Baumgart
TZL-MiTec GmbH i. D. FH Lipp und Höxter, Detmold
Titel von Prof. Dr. Jürgen Baumgart
Handbuch Fleisch und Fleischwaren
Technologie - Marketing und Betriebswirtschaft - Recht
Das "Handbuch Fleisch und Fleischwaren" ist ideal für alle Bereiche der Fleischverarbeitung und verbindet das Lebensmittelrecht mit der Produktion und Technologie von Fleisch und Fleischwaren. Es unterstützt Sie somit bei der Qualitätssicherung, ...
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ISBN:
9783860222799
Details:
Loseblattwerk, A5
Umfang:
2900 Seiten, 3 Ordner
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Mikrobiologie der Lebensmittel
Band 3: Fleisch - Fisch - Feinkost
Fleisch, Fisch und daraus hergestellte Lebensmittel sowie Feinkostprodukte sind eine mikrobiologisch heterogene Gruppe von Lebensmitteln. Die hygienische Sicherheit stellt hohe Anforderungen an die Herstellung und das Produktionsumfeld. Viele ...
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ISBN:
9783954686735
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Einband fest, A5
Umfang:
912 Seiten
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Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln
Die Arbeitshilfe für Ihr Labor
Die „mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln“ liefert Ihnen detailliert alle relevanten Untersuchungsmethoden aus der Lebensmittelmikrobiologie.
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9783860221600
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Loseblattwerk, A5
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