Mitarbeiter in der Abt. Präventivmedizinische Lebensmittelforschung und der Gruppe Ballaststoffe des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke. Untersuchungen über funktionelle Eigenschaften und physiologische Wirkungen von Ballaststoffen (einschließlich resistente Stärke, Pektin) und über sekundäre Pflanzenstoffe. Mitarbeit in verschiedenen EU-Projekten.
Das Praxishandbuch Functional Food gibt Ihnen einen umfassenden Überblick über Wirkstoffe, Lebensmittelrecht, Marketing und Werbung bei Functional Food und anderen angereicherten Lebensmitteln.
Es erscheinen 4 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 165,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zu QM & QS, sowie Hygiene und HACCP zum Sonderpreis von ca. 130 €.
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