Ausbildung zum Koch mit anschließender Übernahme in einem Hotelrestaurant an der Stadtgrenze zu Berlin; Tätigkeit als Facharbeiter Koch im Betriebsrestaurant der Berliner Commerzbank; Hygienebeauftragter, Lehr-ausbilder und Verpflegungsgruppenführer einer Truppenküche der Bundeswehr; Fortbildung zum Diätkoch und Küchenmeister (IHK). Nach der Bundeswehr Ausbildung und Dienst als Lebensmittelkontrolleur im Land Berlin; Fortbildung zum Gastronomiebetriebswirt (IST); seit Juni 2019 Zentraler Hygienebeauftragter im zentralen Verpflegungsmanagement für den Justizvollzug Berlin; Prüfungsausschussmitglied der IHK Potsdam für Köche und Diätköche; Dozent für Lebensmittelhygiene und Lebensmittelrecht.
Einsatzfertige Formulare und Checklisten zum optimalen Nachweis Ihrer Hygienekontrollen
Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene fordert die Dokumentation von betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen in lebensmittelverarbeitenden Betrieben.
Mit dem Praxishandbuch
"Dokumentation in Großküchen
Es erscheinen 3 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 120,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zur Gemeinschaftsgastronomie zum Sonderpreis von ca. 100 €.