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Michael Mühleisen
Nach einer Kochlehre und der Küchenmeisterprüfung studierte er in Hamburg Betriebswirtschaftslehre. Seine fundierten küchenfachlichen Kenntnisse erwarb er in der Hotellerie sowie in der gehobenen Gastronomie, u. a. im Restaurant Tantris in München. Er hat jahrelange berufliche Erfahrungen bei der Projektplanung, -umsetzung und -evaluierung. Als Consult zeichnete er sich u. a. verantwortlich für die Entwicklung und Umsetzung eines neuen Systemcateringkonzeptes im Businessbereich für ein führendes deutsches Cateringunternehmen aus. In den Jahren 2002 bis 2005 entwickelte er Konzepte zur Optimierung des Verpflegungswesens der Bundeswehr innerhalb einer Inhouse-Beratungsgesellschaft des Bundesministeriums der Verteidigung.
Titel von Michael Mühleisen
Reiche (Hrsg.)

Hygiene in Großküchen

Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche

Das Praxishandbuch "Hygiene in Großküchen" liefert allen Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygiene in Ihrem Zuständigkeitsbereich.

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ISBN: 9783899470338
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