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Prof. Dr. Wilhelm Stahl

Biochemiker, lehrt am Institut für Biochemie und Molekularbiologie der Heinrich-Heine-Universität, Düsseldorf.
Schwerpunkte: Biochemie des oxidativen Stresses, präventive Effekte von Mikronährstoffen, Biochemie der Photoprotektion, Biokinetik von lipophilen Antioxidantien sowie Interaktion von Mikronährstoffen mit biochemischen Signalwegen. War Mitglied der EFSA Health Claims Subworking Group Cardiovascular Health - Oxidative Stress

Titel von Prof. Dr. Wilhelm Stahl
Meyer (Hrsg.)

Praxishandbuch Functional Food

diätetische & angereicherte Lebensmittel: Ernährungswissenschaft, Recht, Marketing

Das Praxishandbuch Functional Food gibt Ihnen einen umfassenden überblick über Wirkstoffe, Lebensmittelrecht, Marketing und Werbung bei Functional Food und anderen angereicherten Lebensmitteln. 

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