HACCP-Dokumentation

Abbildung folgt

HACCP-Dokumentation

Fragen & Antworten

Rechtliche und betriebliche Anforderungen sicher erfüllen

HACCP-Dokumentation korrekt & haftungssicher

Die Dokumentation im Sinne von HACCP ist mit Inkrafttreten der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene Pflicht geworden: für alle Unternehmer, die Lebensmittel herstellen, bearbeiten, verarbeiten oder in den Verkehr bringen. Die Unsicherheiten in Bezug auf die korrekte Dokumentation sind nach wie vor groß: „Wem muss ich die Dokumentation vorlegen?“, „Wer haftet bei falscher Dokumentation?“ oder „Was muss alles dokumentiert werden?“

Auf diese und viele weitere Fragen erhalten Sie in diesem Buch Antworten, inklusive der ausschlaggebenden Rechtsstellen oder Normen.

Bibliographische Angaben

ISBN: 978-3-98892-171-0
Artikel-Nr. 854-02
Details: Broschüre, A5
Umfang: 84 Seiten
2. Auflage 2026

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Produktbeschreibung

Mit dem Buch schaffen Sie:

Rechtssicherheit und Haftungsminimierung: es klärt die Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 und zeigt, wie Haftungsrisiken durch korrekte Dokumentation reduziert werden.
Praxisorientierte Umsetzung der HACCP-Dokumentation: es beantwortet zentrale Fragen zur Dokumentationspflicht und unterstützt bei der strukturierten Umsetzung im Betriebsalltag.
Verlässliche Orientierung durch Rechts- und Normenbezug: es liefert fundierte Antworten mit konkreten Verweisen auf maßgebliche Rechtsstellen und Normen.

Produktsicherheitshinweis

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