Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe

Marie Dubitsky

Geschäftsführerin Kaugummi-Verband e. V., verantwortlich für External Regulatory and Legislative Affairs EMEAI (Europe, Middle East, Africa, India, South America) bei der Wrigley GmbH, Mitglied mehrerer Ausschüsse des BLL (Kennzeichnung, Zusatzstoffe, Ernährung etc.) sowie Vorstandsmitglied der EFLA (European Food Law Association).

Hans-Herbert Dörfner

Julia Gisewski

Juristin, LLM (Eur.), BDSI - zuständig für die Fachsparte Kaugummi, europäisches Lebensmittelrecht (Gesetzgebung) und Vertretung der Interessen des BDSI auf europäischer Ebene.

RA Dietrich Gorny

Nach Abschluss der juristischen Ausbildung war Dietrich Gorny zunächst tätig in der Mineralöl- und Süßwaren-Industrie. Seit 1989 bis zu seinem Tod 2022 freiberuflich mit eigener Kanzlei. Autor zahlreicher Veröffentlichungen zu Fragen des Lebensmittelrechts (Basisverordnung, Nährwertkennzeichnung, Hygienerecht). Berufliche Tätigkeitsschwerpunkte: Europäisches und deutsches Lebensmittelrecht, Wettbewerbs- und Warenzeichenrecht, allgemeines ...

Hans Haendler

IMCP GmbH

Dr. Luciana Husfeld

Klüber Lubrication München KG

Thomas Janssen

Studierte Chemie / Lebensmittelchemie an der WWU Münster und absolvierte sein 1. Staatsexamen 2003, das 2. Staatsexamen im Jahr 2005. Danach war er drei Jahre als Angestellter in der Anwendungstechnik der Chemischen Fabrik Budenheim KG tätig. Seit 2008 arbeitet Thomas Janssen im Bereich NBD und Innovation der Chemischen Fabrik Budenheim KG. Er ist Mitglied der Arbeitsgruppe Lebensmittelzusatzstoffe der Lebensmittelchemischen Gesellschaft der ...

Andreas Kadi

Lebensmittelchemiker, Gründer von sraConsulting mit Spezialisierung auf wissenschaftliche und lebensmittelrechtliche Themen bei Produkt- und Verpackungsinnovationen, Claims, Kennzeichnung, Ernährung. Davor Chief Science Officer bei Red Bull und Europe SRA Director bei Coca-Cola. Lebensmittelgutachter und -sachverständiger, Mitglied der österreichischen Codexkommission und der Nationalen Ernährungskommission. Umfassende internationale Vortrags- ...

Heike Klein

Ernährungswissenschaftlerin, langjährige Verbandstätigkeit im Bereich Käse, Milch und andere Frischprodukte; seit 2011 selbständig im Bereich Qualitätsfragen (Hygiene, Mikrobiologie, lebensmittelrechtliche Fragen),  Schulungstätigkeit.

Prof. Benno Kunz

war bis zu seiner Pensionierung Inhaber des Lehrstuhls für Lebensmitteltechnologie und -biotechnologie an der Universität Bonn. 1973 Promotion, 1984 Habilitation an der Technischen Universität Dresden. 1986 Abteilungsleiter am Fraunhofer-Institut für Lebensmitteltechnologie und Verpackung in München. Von 1992 bis 1994 war er Dekan der Landwirtschaftlichen Fakultät Bonn. Er ist Mitglied des wissenschaftlichen Beirats des BLLs.

Peter Liesen

Rechtsanwalt mit Schwerpunkt Lebensmittelrecht im Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. (BDSI), Autor im "Kommentar - Recht der Süßwarenwirtschaft".

Dr. Günter Matheis

lehrte und forschte ab 1972 am Institut für Lebensmittelchemie der Technischen Universität München und später am Department of Food Science and Technology an der University of California, Davis, USA. Herr Matheis war in der Fruchtsaftindustrie tätig. Seit 1987 ist er in der Aromenindustrie tätig.

Dr. Ulrich Nehring

Lebensmittelchemiker; Geschäftsführer der NEHRING Consultants GmbH. Er leitet die Arbeitsgruppe "Lebensmittelkontakt"im Verband Metallverpackungen e.V. und ist Mitglied der Food Contact Commission von Metal Packaging Europe (MPE) sowie von T-JIG. Außerdem leitet er den wissenschaftlichen Beirat des Bundesverbandes der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie (BOGK e.V.) und ist Mitglied im wissenschaftlichen Beirat des ...

Prof. Dr. Karl Joachim Netter

ist emeritierter Professor der Pharmakologie und Toxikologie an der Philipps-Universität Marburg. Nach dem Studium in Kiel und Freiburg und Ausbildung in biochemischer Methodik in München hat er sich zehn Jahre lang bis 1966 an der Universität Hamburg der biochemischen Pharmakologie und speziell dem Arzneimittelstoffwechsel zugewandt. Es folgte eine weitere Zehnjahresperiode im Pharmakologischen Institut der Universität Mainz mit Untersuchungen ...

Britta Neuß

ist staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin. Nach ihrem Abschluss am CVUA Münster war sie von 1995 bis 1999 im Bereich Lebensmittelrecht und Ernährung der Bestfoods Deutschland GmbH tätig; Zuletzt als Leiterin des Bereichs Ernährung mit Verantwortung für den Beratungsservice für Fachkräfte aus dem Ernährungs- und Gesundheitsbereich sowie für die Erstellung von Kommunikationsmaterialien. Zu ihren Aufgaben gehörte auch die Interessenvertretung ...

Dr. Bernhard Noll

FOOD TECH NOLL

Gisbert Otterstätter

war von 1978-2003 technischer Leiter der Farbenabteilung der DRAGOCO AG, Holzminden. Von 1960-69 Chemielaborantenlehre und anschließend Tätigkeit im Farben-Forschungslabor der BASF, Ludwigshafen. Von 1969-71 war er bei der Firma Max Woelm. Eschwege, insbesondere mit der Synthese von Arzneimittelwirkstoffen und Adsorbenzien sowie in der Lehrlingsausbildung tätig. Nach der Fortbildung zum Chemotechniker beschäftigte er sich im Zeitraum von ...

Dr. Elisabeth Rossato

BK Giulini GmbH, Abt. Nahrungsmittelzusätze

Dr. Roland Vogel

Prof. Dr. Ludwig Wassermann

Gerhard Weber

European Spice Association ESA

Dr. Markus Weck

Rechtsanwalt Dr. Markus Weck ist Hauptgeschäftsführer mehrerer Verbände der Ernährungsindustrie und berät Lebensmittelhersteller in allen Fragen des deutschen und europäischen Lebensmittel- und Bedarfsgegenständerechts. Weitere Schwerpunkte seiner Beratungstätigkeit liegen im Wettbewerbs- und Vertragsrecht. Seit Januar 2019 ist er Hauptgeschäftsführer der Verbände Kulinaria Deutschland, Fachverband der Gewürzindustrie und Deutscher Verband der ...

Dr. Robert Wellhäuser

RA Gernot Werner

Bis November 2007 Geschäftsführer im Milchindustrie-Verband e.V., Bonn und Gechäfts-führer des Bundesverbandes der Privaten Milchwirtschaft. Ab Dezember 2007 Rechtsanwalt, nationale und internationale Rechtsangelegenheiten. Autor bis Ende 2016 im "Praxishandbuch Lebensmittelkennzeichnung".

Dr. Michael Winter

Dr. Robert Wittner

ist staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker. Er promovierte am Institut für Lebensmitteltechnologie der Universität Hohenheim in Zusammenarbeit mit der analytischen Sektion von Hewlett-Packard in Waldbronn. Nach einer Tätigkeit als Laborleiter und Sachverständiger in der Lebensmittelüberwachung wechselte er 1991 in die Lebensmittelindustrie. Auf Basis der Erfahrung leitender Funktionen in den Bereichen Qualitätsmanagement und Lebensmittelrecht ...

Prof. Dr. G.-W. von Rymon Lipinski

Herr Prof. Dr. Gert-Wolfhard von Rymon Lipinski ist Lebensmittelchemiker. Er war Leiter der Abteilungen Lebensmitteltechnik und dann Zulassungsservice und Managementsysteme bei einem international tätigen Hersteller von Zusatzstoffen und für Lebensmittelrecht, Produktsicherheit, Qualität, Managementsysteme und Patentwesen verantwortlich. Außerdem war er Vorsitzender von Vereinigungen von Zusatzstoffherstellern in Deutschland und in der EU. Er ...