Lebensmittelindustrie & Ernährungsgewerbe: Fachbuch

225 Produkte

Lebensmittelimport und -export: Kontroll- und Zertifikationssysteme

Internationale Standards und Richtlinien

Anerkannte Inspektions- und Zertifikationssysteme sind von grundlegender Bedeutung, da das Vertrauen des Verbrauchers in Produkte maßgeblich von seinem Vertrauen in die Lebensmittelkontrolle abhängt.

Aufgabe ...

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ISBN: 9783954680337
Details: Paperback, A5
Umfang: 152 Seiten
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Bedarfsgegenstände

Materialien - Chemie - Wechselwirkungen - Konformität

Im Wesentlichen dienen die Bedarfsgegenstände dem Schutz von Lebensmitteln und dem menschlichen Wohlbefinden. Seit ihrer ersten Einordnung und Definition sind sie stetigem Wandel unterworfen. Nicht nur technische Veränderungen und Innovationen ...

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ISBN: 9783954683413
Details: Einband fest, A5
Umfang: 196 Seiten
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Herkunftsangaben, Spezialitäten und Marken bei Lebensmitteln


Aus dem Inhalt von "Herkunftsangaben, Spezialitäten und Marken bei Lebensmitteln":

  • Allgemeine Anforderungen des Täuschungsschutzes
  • Vorgaben der Herkunft durch die Lebensmittelinformations-Verordnung
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ISBN: 9783954681259
Details: Paperback, A5
Umfang: 124 Seiten
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Lebensmittelzusatzstoffe

Internationale Standards und Nummerierungssysteme


Aus dem Inhalt von "Codex Alimentarius: Lebensmittelzusatzstoffe":

  • Auszug aus dem Verfahrenshandbuch der 19. Ausgabe der Codex-Alimentarius-Kommission
  • Allgemeine Grundsätze für die Verwendung von ...
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ISBN: 9783954681235
Details: Paperback, A5
Umfang: 244 Seiten
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Das EU-Bio-Recht

Biolebensmittel in der Europäischen Union

Dieser Band zeigt Praktikern in den Unternehmen, was für ihre Arbeit bei der Herstellung und beim Vertrieb von Biolebensmitteln wichtig ist. Dabei behandelt er vor allem die Praxis in Deutschland.

Heute findet man das EU-Bio-Recht in ...

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ISBN: 9783954681242
Details: Paperback, A5
Umfang: 188 Seiten
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Weber (Hrsg.)

Mikrobiologie der Lebensmittel

Band 3: Fleisch - Fisch - Feinkost

Die Herstellung von Fleisch-, Fisch und Feinkostprodukten ist mikrobiologisch hochsensibel. Lassen Sie sich übersichtlich die technologischen und mikrobiellen Prozesse und vor allem die mikrobiologischen Kriterien und Risikoeinstufung der ...

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ISBN: 9783899471076
Details: Einband fest, A5
Umfang: 808 Seiten
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Prüfpraxis für Kunststoffverpackungen

Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikverpackungen

In dem Werk "Prüfpraxis für Kunststoffverpackungen"findet sich alles Wissenswerte zur Funktionsweise und Prüfung von Kunststoffverpackungen. Es liefert wichtige Informationen für die praxisbezogene Verpackungsprüfung und gibt ...

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ISBN: 9783899479072
Details: Einband fest, A5
Umfang: 392 Seiten
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Seibel (Hrsg.)

Bio-Lebensmittel aus Getreide

Experten für Back- und Getreideprodukte geben Anleitungen zur Herstellung von Bio-Lebensmitteln aus Getreide und erläutern gleichzeitig die hierbei zu beachtenden Rahmenbedingungen. Neben der Darstellung des ständig wachsenden Biomarktes werden ...

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ISBN: 9783899471229
Details: Einband fest, A5
Umfang: 136 Seiten
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Lebensmittelkennzeichnung

Internationale Standards und Richtlinien

Die Broschüre "Codex Alimentarius: Lebensmittelkennzeichnung" fasst die Standards und Richtlinien des Codex-Komitees für Lebensmittelkennzeichnung in deutscher Sprache zusammen.

Besonders wichtig sind die Standards ...

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ISBN: 9783954682713
Details: Paperback, A5
Umfang: 92 Seiten
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Lebensmittelrechtliche Beanstandungen


Aus dem Inhalt von
"Lebensmittelrechtliche Beanstandungen":

  • Beanstandungen der amtlichen Lebensmittelüberwachung
  • Förmliche ...
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ISBN: 9783954681068
Details: Paperback, A5
Umfang: 120 Seiten
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Back- und Süßwaren

Fünfsprachiges Wörterbuch: Deutsch - Englisch - Französisch - Spanisch - teilweise Lateinisch


Von A wie Alpenkräuterbonbons bis Z wie Zwetschgenkuchen - das fünfsprachige Fachbuch "Back- und Süßwaren" gibt für über 3.800 Stichwörter die zutreffende Übersetzung.

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ISBN: 9783860225141
Details: Einband fest, A5
Umfang: 604 Seiten
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Leitsätze 2017

Erarbeitet und beschlossen von der Deutschen Lebensmittelbuchkommission beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

Gibt es keine rechtlich vorgeschriebene Bezeichnung eines Lebensmittels, dann muss für das Etikett eine verkehrsübliche Bezeichnung herangezogen werden. Doch wie findet man heraus, was handelsüblich ist und was der Verbraucher erwartet?

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ISBN: 9783954685066
Details: Paperback, A5
Umfang: 562 Seiten
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Lebensmittelkontaminanten

Internationale Standards und Verfahrenskodizes

Kontaminanten sind unerwünschte Stoffe, die einem Lebensmittel nicht absichtlich hinzugefügt werden, aber mitunter auf den verschiedenen Stufen der Wertschöpfungskette in oder auf ein Lebensmittel gelangen oder durch Umwelteinflüsse im ...

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ISBN: 9783954681587
Details: Paperback, A5
Umfang: 216 Seiten
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Health Claims Kommentar (VNGA Kommentar)

Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel

Die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel (VNGA), auch "Health-Claims- Verordnung"oder "HCVO"genannt, spielt bei der Kennzeichnung und bei der Werbung für Lebensmittel neben der ...

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ISBN: 9783954682263
Details: Einband fest, A5
Umfang: 380 Seiten
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp: Die Online-Ausgabe ist auf BEHR’S…ONLINE bis zum Erscheinen der nächsten Auflage des zugrundeliegenden gedruckten Werkes, mindestens jedoch 24 Monate, verfügbar.
Umfang: entspricht ca. 380 Seiten
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Fernabsatz bei Lebensmitteln

 Wer den Fernabsatz von Lebensmitteln als aufstrebenden Handelszweig gewinnbringend nutzen möchte, hat einige Vorschriften zu beachten.

Neben den Regelungen der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) spielt das erneuerte ...

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ISBN: 9783954682720
Details: Paperback, A5
Umfang: 148 Seiten
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Diätrecht

In der Broschüre "Diätrecht" aus der Reihe "Fragen & Antworten"erklärt der Autor leicht verständlich die verschiedenen Arten diätetischer Lebensmittel. Er behandelt Fragen zur Zusammensetzung, Kennzeichnung und ...

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ISBN: 9783954682638
Details: Paperback, A5
Umfang: 100 Seiten
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Veggie Food

Herstellung - Kennzeichnung - Überwachung


Aus dem Inhalt von "Fragen & Antworten: Veggie Food":

  • Rechtliche Regelungen und Verkehrsauffassungen
  • Zulassungsrechtliche Fragestellungen und Informationspflichten
  • Rohstoffe von vegetarischen und ...
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ISBN: 9783954683895
Details: Paperback, A5
Umfang: 96 Seiten
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Novel-Food-Verordnung

Neuartige Lebensmittel bedürfen vor dem Inverkehrbringen einer Zulassung durch die Europäische Kommission. Wird ein Novel Food ohne die erforderliche Genehmigung vermarktet, hat dies erhebliche wirtschaftliche und rechtliche Konsequenzen. Die ...

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ISBN: 9783954684113
Details: Paperback, A5
Umfang: 144 Seiten
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Tierseuchen und ihre Einflüsse auf Lebensmittelunternehmen - Eine reale Gefahr

 Plötzlich aus heiterem Himmel kann Ihr Unternehmen in eine prekäre, vielleicht auch existentielle Situation geraten: Eine Tierseuche bricht aus.


Die Feststellung bestimmter anzeigepflichtiger Tierseuchen hat erhebliche ...

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ISBN: 9783954684342
Details: Paperback, A5
Umfang: 116 Seiten
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Codex Alimentarius: Antibiotikaresistenzen und mikrobiologische Risikoabschätzung in der Lebensmittelkette

Internationale Standards und Richtlinien


Aus dem Inhalt von "Codex Alimentarius: Antibiotikaresistenzen und mikrobiologische Risikoabschätzung in der Lebensmittelkette":
 

  • Richtlinien für die Risikoanalyse von Antibiotikaresistenzen in ...
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ISBN: 9783954684755
Details: Paperback, A5
Umfang: 117 Seiten
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Lebensmittelkennzeichnung in Österreich

Die LMIV vereinheitlicht und vereinfacht weitgehend das allgemeine Kennzeichnungsrecht in der EU. Dennoch hat jedes Land seine eigene spezielle Anwendungspraxis - in Österreich zeichnet sich diese etwa durch detaillierte Regelungen aus.

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ISBN: 9783954684991
Details: Einband fest, A5
Umfang: 220 Seiten
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp: Die Online-Ausgabe ist auf BEHR’S…ONLINE bis zum Erscheinen der nächsten Auflage des zugrundeliegenden gedruckten Werkes, mindestens jedoch 24 Monate, verfügbar.
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LFGB Kommentar

Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch

Das LFGB legt die wesentlichen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittel- und Futtermittelrechts fest. Der von Experten des Lebensmittelrechts verfasste Kommentar zum LFGB ist der zur Zeit aktuellste auf dem Markt befindliche Kommentar. Er ...

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ISBN: 9783954684908
Details: Einband fest, A5
Umfang: 1041 Seiten
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Die Europäische Union und das Lebensmittelrecht

Die Broschüre "Die Europäische Union und das Lebensmittelrecht"in der beliebten Frage- und Antwortform ist ein Ratgeber, der Ihnen hilft, das Zustandekommen europäischer und nationaler Bestimmungen sowie die Eigenarten des ...

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ISBN: 9783954682904
Details: Paperback, A5
Umfang: 116 Seiten
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Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln

Auswertung der Jahresberichte der Überwachungsbehörden 2015


Aus dem Ihnalt von "Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln":

  • Die Jahresberichte der Lebensmittelkontrollbehörden
  • Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung
  • Die wichtigsten ...
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ISBN: 9783954684960
Details: Paperback, A5
Umfang: 168 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage
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