Prof. Dr. Karin Schwarz

Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde, Lehrstuhl Lebensmitteltechnologie, an Christian-Albrechts-Universität in Kiel.

Titel von Prof. Dr. Karin Schwarz

Meyer (Hrsg.)

Praxishandbuch Functional Food

diätetische & angereicherte Lebensmittel: Ernährungswissenschaft, Recht, Marketing

Das Praxishandbuch Functional Food gibt Ihnen einen umfassenden überblick über Wirkstoffe, Lebensmittelrecht, Marketing und Werbung bei Functional Food und anderen angereicherten Lebensmitteln.

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ISBN: 9783860225554

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 5.700 Seiten, 4 Ordner

ab 149,50 €

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Es erscheinen 4 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 165,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zu QM & QS, sowie Hygiene und HACCP zum Sonderpreis von ca. 130 €.

149,50 €

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Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
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Online Version: Behr's Online

Details: Online-Datenbank

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Umfang: entspricht 4 Ordnern und ca. 5.000 Seiten

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... Ahlers, Benz, Bongartz, Buchecker

Sensorik

in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung

Hier erfahren Sie, welche sensorischen Eigenschaften eines Produktes die Kaufentscheidung der Zielgruppe beeinflusst und wie Sie Ihre Produkt-Qualität durch sensorische Kontrollen verbessern können. Das Praxishandbuch "Sensorik"

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ISBN: 9783860229583

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 2.600 Seiten, 3 Ordner

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Online Version: Behr's Online

Details: Online-Datenbank

Lizenztyp: Einzelplatzlizenz, 12 Monate Zugriffsberechtigung (inkl. aller Updates)

Umfang: entspricht 3 Ordnern bzw. ca. 2.600 Seiten

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Schwarz (Hrsg.)

Handbuch Produktentwicklung Lebensmittel

Innovation

Das Handbuch „Produktentwicklung“ stellt die verschiedenen Aspekte bei der Entwicklung und Vermarktung neuer Produkte dar. Hier finden Sie zahlreiche nützliche Informationen, um innovative Produkte erfolgreich zu vermarkten.

ab 129,50 €

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Es erscheinen 3 Aktualisierungen pro Jahr zu je ca. 120,00 € zzgl. ges. MwSt., Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen. Zzgl. optional ein Fachbuch pro Jahr zu QM & QS, sowie Hygiene und HACCP zum Sonderpreis von ca. 130 €.

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ISBN: 9783860221860

Details: Loseblattwerk, A5

Umfang: ca. 2.650 Seiten, 4 Ordner

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