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Das Praxishandbuch Functional Food gibt Ihnen einen umfassenden Überblick über Wirkstoffe, Lebensmittelrecht, Marketing und Werbung bei Functional Food und anderen angereicherten Lebensmitteln.
Functional Food und angereicherte Lebensmittel sicher nach dem Lebensmittelrecht entwickeln, herstellen, kennzeichnen und bewerben.
Das Praxishandbuch Functional Food gibt Ihnen einen umfassenden Überblick über Wirkstoffe, Lebensmittelrecht, Marketing und Werbung bei Functional Food und anderen angereicherten Lebensmitteln.
Sie erfahren, welche Wirkungen Fette, Fettbegleitstoffe, Saccharide, Vitamine, Mineralstoffe, Proteine oder sekundäre Pflanzenstoffe haben und wie der derzeitige Stand des Lebensmittelrechts bei verschiedenen Stoffen ist.
Ausführlich werden verschiedene Verfahren wie Verkapselung, Emulsionen oder Mikroemulsionen zur Herstellung von Functional Food-Produkten dargestellt. Das Praxishandbuch Functional Food stellt Ihnen das europäische Lebensmittelrecht in Bezug auf angereicherte Lebensmittel dar und klärt zudem rechtliche Fragestellungen zu ergänzenden bilanzierten Diäten, Health Claims oder der Revision des Diätrechts. Stoffbezogene Rechtsfragen werden eingehend kommentiert und lebensmittelrechtliche Entscheidungen und Urteile thematisch zusammengefasst.
Mit diesem Werk können Sie Functional Food und vergleichbare, angereicherte Produkte beanstandungsfrei nach dem Lebensmittelrecht herstellen, kennzeichnen und bewerben. Damit hilft Ihnen das Praxishandbuch optimale Produkte in einem wachsen Marktsegment zu entwickeln.
Schwerpunkte seiner Tätigkeit sind das Lebensmittelrecht sowie das Recht der Lebensmittelkontaktmaterialen mit all seinen Facetten; von der Produktentwicklung, über Fragen der Kennzeichnung, Health Claims, des Risk Assessments und Krisenmanagements bis hin zur Lobbyarbeit auf nationaler und europäischer Ebene. Herrn Prof. Dr. Meyers umfangreiche Expertise macht ihn zu einem souveränen Ansprechpartner in allen lebensmittelrechtlichen Belangen.
Rechtsanwalt bei der Kanzlei KLEINER RECHTSANWÄLTE in Stuttgart. Schwerpunkte seiner Tätigkeit: Arznei-, Lebensmittel-, Kosmetik- und Wettbewerbsrecht. Er promovierte über Nahrungsergänzungsmittel, Mitglied im Arbeitskreis Nahrungsergänzungsmittel des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. sowie Vorsitzender der Fachgruppe Süd-West der Wissenschaftlichen Gesellschaft für Lebensmittelrecht e.V.
Rechtsanwältin, berät und vertritt in ihrer in Starnberg ansässigen Kanzlei domeierlegal national und international tätige Unternehmen im Lebensmittel-, Verbrauchsgüter- sowie im allgemeinen Wettbewerbsrecht. Engagement in Verbänden, u.a. Mitglied im Rechtsausschuss des Lebensmittelverband Deutschland e. V. Sie ist Herausgeberin und Autorin zahlreicher lebensmittelrechtlicher Standardwerke und referiert regelmäßig zu Themen des Lebensmittelrechts.
Akademischer Direktor am Institut für Lebensmittelchemie der TU Braunschweig. Hauptarbeitsgebiete: Tee, Kaffee, Kräuter- und Früchtetees. Mitglied von DIN- und ISO-Arbeitsausschüssen für diese Lebensmittel.
Rechtsanwältin in eigener Kanzlei GERSTBERGER | Produkte & Recht in München. Berät und vertritt Unternehmen in regulatorischen, vertragsrechtlichen und wettbewerbsrechtlichen Angelegenheiten des Lebensmittel-, Futtermittel-, Kosmetik-, Tabakprodukte-,und Pharma- und Chemikalienrechts. Dozentin an der SRH Riedlingen sowie am ZWW/Uni Augsburg. Zahlreiche Publikationen in den Schwerpunktbereichen, u.a. zu Novel Food, Botanicals, ...
Prof. Dr. Günter Klein hat an der Freien Universität Berlin Veterinärmedizin studiert, war Fachtierarzt für Lebensmittelhygiene sowie Diplomate of the European College of Veterinary Public Health. Nach Tätigkeiten an der FU Berlin und am Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin, war er seit 2003 Direktor des Instituts für Lebensmittelqualität und -sicherheit an der Tierärztlichen Hochschule. Ebenfalls seit 2003 war er Mitglied des Panels of ...
war bis zu seiner Pensionierung Inhaber des Lehrstuhls für Lebensmitteltechnologie und -biotechnologie an der Universität Bonn. 1973 Promotion, 1984 Habilitation an der Technischen Universität Dresden. 1986 Abteilungsleiter am Fraunhofer-Institut für Lebensmitteltechnologie und Verpackung in München. Von 1992 bis 1994 war er Dekan der Landwirtschaftlichen Fakultät Bonn. Er ist Mitglied des wissenschaftlichen Beirats des BLLs.
Studium der Ernährungswissenschaften (1972-1977), Promotion und Wissenschaftlicher Mitarbeiter im Fach Biochemie, Universität Bonn (bis 1981). Danach Tätigkeit an der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) - Standort Kiel (vormals Bundesanstalt für Milchforschung); seit 2001 kommisarischer Leiter des Instituts für Chemie und Technologie der Milch der BfEL. Arbeitsschwerpunkte: Peptid- und Proteinchemie. Lehrtätigkeit an ...
ist Dipl.-Ing. für Lebensmitteltechnologie (Humboldt-Universität zu Berlin, HUB), arbeitete als Laborleiter und Qualitätsmanager in der Konservenherstellung und promovierte an der HUB 1972. Am ZfE Potsdam-Rehbrücke untersuchte er die Technofunktionalität von Pflanzen- und Milchproteinen und entwickelte proteinangereicherte Lebensmittel. Dies bildete die Grundlage für seine Habilitation (Dr. sc. nat. 1980, Dr. rer. nat habil. 1994) und ...
Rechtsanwalt und Partner der REINHART Rechtsanwälte mbB, München. Lehrbeauftragter für Lebensmittelrecht an der TU München und an der Universität Salzburg. Dr. Reinhart berät und vertritt Mandanten aus der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie zu produktspezifischen und wettbewerbsrechtlichen Fragestellungen. Er ist schwerpunktmäßig auf dem Gebiet des Lebensmittel- und Kosmetikrechts tätig, von der Produktentwicklung, über Vertrieb und ...
Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde, Lehrstuhl Lebensmitteltechnologie, an Christian-Albrechts-Universität in Kiel.
Herr Dr. Dr. Steinhart ist em. Direktor des Instituts für Biochemie und Lebensmittelchemie der Universität Hamburg. Er war langjähriger Vorsitzender der Lebensmittelchemischen Gesellschaft. Auszeichnungen u.a. Musajo Memorial Medal, Normann-Medaille, Henneberg-Lehmann-Preis.
Studium der Ökotrophologie mit anschliessender Promotion (1987) an der Christian-Albrechts-Universität Kiel. Danach 4-jähriger Postdoc-Aufenthalt (1988-1992) mit einem Postdoktoranden-Stipendium der Deutschen Forschungsgemeinschaft am Foster Biomedical Research Laboratory der Brandeis University in Waltham, MA, USA. Nach Rückkehr aus den USA, als wissenschaftliche Assistentin am Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde der ...
Dr. Levke Voß ist Rechtsanwältin in der Kanzlei meyer.rechtsanwälte Partnerschaft in München. Während ihrer zweijährigen Tätigkeit als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Rechtsfragen der Medizin der Heinrich-Heine Universität Düsseldorf verfasste sie ihre Doktorarbeit im Bereich der klinischen Arzneimittelprüfung. Rechtsanwältin Dr. Voß berät und vertritt nationale und internationale Unternehmen in stoffrechtlichen und ...
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