Lebensmittelindustrie & Ernährungsgewerbe

318 Produkte

Lebensmittelüberwachung und -untersuchung

Die immer höher werdenden Ansprüche an die sichere und qualitativ hochwertige Produktion von Lebensmitteln erfordern zum einen eine intensive Kommunikation mit allen Beteiligten, zum anderen eine gute Kenntnis der Aufgaben und Tätigkeiten.

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ISBN: 9783860220573
Details: Loseblattwerk, A5
Umfang: ca. 650 Seiten, 1 Ordner
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Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe

Zusatzstoffe, Enzyme, technische Hilfsstoffe, Nahrungsergänzungsstoffe

Von Acceptable daily intake über Macerasen bis zur Zusatzstoff-Zulassungsverordnung: das Nachschlagewerk "Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe" erklärt alle wichtigen Begriffe rund um das Thema Lebensmittelzusatzstoffe.

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ISBN: 9783954681181
Details: Einband fest, A5
Umfang: 392 Seiten
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Chemisches Rechnen in der Lebensmittelindustrie

Ein Übungsbuch

Sie sind mit der Durchführung der Qualitätssicherung beauftragt? Sie sollen einem Auszubildenden erklären, wie der Säuregehalt berechnet wird? Sie möchten Ihre Kenntnisse bei der Berechnung von Analysenergebnissen auffrischen?

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ISBN: 9783954680412
Details: Einband fest, A5
Umfang: 480 Seiten
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Herbertz (Hrsg.)

Handbuch Milch

Das Handbuch Milch gibt Ihnen eine fundierte übersicht über lebensmittelrechtliche Vorgaben von Milch und Milcherzeugnissen. Es unterstützt Sie bei der Herstellung, Kennzeichnung, Bewerbung und Prüfung Ihrer Milchprodukte. Nur so können Sie ...

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ISBN: 9783860220696
Details: Loseblattwerk, A5
Umfang: ca. 2.500 Seiten, 3 Ordner
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Langowski | Majschak | Bleisch (Hrsg.)

Lexikon Verpackungstechnik

Das „Lexikon Verpackungstechnik“ löst Ihre Fragen zur Verpackungstechnik mit vielen Querverweisen, Erläuterungen zu rund 2800 Begriffen, englisch-deutschem Stichwortverzeichnis und relevanten Normen.

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ISBN: 9783954680344
Details: Einband fest, 170x240
Umfang: 708 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Kurzhals (Hrsg.)

Lexikon Lebensmitteltechnik

A-K

"Lexikon Lebensmitteltechnik" ist eine umfassende lexikalische Quelle mit ca. 4.500 Begriffen über sämtliche Bereiche der Lebensmitteltechnik. Die technischen Zusammenhänge werden erklärt und in über 630 Abbildungen verdeutlicht.

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ISBN: 9783860229736
Details: Einband fest, 164x243
Umfang: 1276 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmittelproduktion

Die ideale Ergänzung für alle, die ihr Grundwissen vertiefen wollen.

Die ideale Fachliteratur für alle, die ihr Wissen vertiefen oder auffrischen wollen. 

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ISBN: 9783860229750
Details: Einband fest, 170x240
Umfang: 388 Seiten
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Rexroth | Buchinger (Hrsg.)

Food Ingredients & Sensorik

Das Wichtigste über Lebensmittelzusätze und Sensorikforschung

Der Fachinformationsdienst " Food Ingredients & Sensorik"informiert Sie schnell und zuverlässig über die neusten Entwicklungen und änderungen auf dem Gebiet der Inhaltsstoffe und Sensorik.

Wählen Sie Ihre Ausgabe:
ISBN: 16132718
Details: Fachinformationsdienst, A4
Umfang: 28 Seiten
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Umfang: entspricht ca. 24 Seiten
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Chemie und Physik der Milch

Naturstoff - Rohstoff - Lebensmittel

"Chemie und Physik der Milch"fasst das Basiswissen über die chemisch-physikalische Beschaffenheit der Milch zusammen, damit Sie das hochkomplexe System Milch besser beherrschen.

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ISBN: 9783954680375
Details: Einband fest, 170 x 248 mm
Umfang: 758 Seiten
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Horst (Hrsg.)

Lebensmittelrecht

Inklusive Durchführungsverordnung zum gemeinschaftlichen Lebensmittelhygienerecht, VO (EG) 1924/2006 (Health-Claims-Verordnung) und Verbraucherinformationsgesetz!

Eine umfassende Sammlung aller aktuellen Gesetze und Verordnungen zum Lebensmittelrecht, inkl. Leitsätzen der Deutschen Lebensmittelbuchkommission, ALS-Stellungnahmen und Richtlinien der Verbände. 

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ISBN: 9783860223147
Details: Loseblattwerk, A5
Umfang: ca. 10.000 Seiten, 5 Ordner
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Es erscheinen 12 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 124,00 € zzgl. ges. MwSt. Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen.
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Umfang: entspricht 5 Ordnern bzw. ca. 8.000 Seiten
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Mineralstoffe

Stoffwechsel - Funktion - Bedarf

Was sind Mineraltstoffe eigentlich und welche gibt es überhaupt? In welchem Lebensmittel kommen sie vor und in welcher Menge? Wie wirken sie und was geschieht, wenn man zu viel oder zu wenig von ihnen aufnimmt? 

 

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ISBN: 9783899478617
Details: Einband fest, A5
Umfang: 386 Seiten
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Buchecker | Matullat (Hrsg.)

Sensorik-Lexikon

Dieses Lexikon erklärt alle Begriffe, die im Rahmen sensorischer Prüfungen immer wieder auftauchen.
Auf verständliche Weise werden sowohl die verschiedenen Testverfahren als auch spezielle Fachausdrücke anschaulich erläutert.

 

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ISBN: 9783899478747
Details: Einband fest, A5
Umfang: 168 Seiten
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Warnungen, Beschwerden, Erpressungen

Leitfaden für die Lebensmittelpraxis

Tatsächliche oder vermeintliche Lebensmittelskandale, Produktrückrufe oder öffentliche Warnungen - die Sensibilität der Verbraucher in Bezug auf die Sicherheit von Lebensmitteln wächst.

 

 

 

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ISBN: 9783954683802
Details: Paperback, A5
Umfang: 108 Seiten
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Petersen | Kruse (Hrsg.)

Futtermittelrecht

Das "Praxishandbuch Futtermittelrecht" unterstützt Sie bei der Umsetzung der rechtlichen Vorgaben in die Praxis. Es beinhaltet, neben allen futtermittelrechtlich relevanten Vorschriften, auch  Kommentare, Leitfäden, Leitlinien ...

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ISBN: 9783899478884
Details: Loseblattwerk, A5
Umfang: ca. 3.300 Seiten, 2 Ordner
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Health Claims

EFSA-Bewertungen zu gesundheitsbezogenen Angaben

Ziel der Verordnung über gesundheitsbezogene Angaben ist es, ein möglichst hohes Niveau beim Verbraucherschutz zu erreichen. Doch: Welche gesundheitsbezogenen Angaben führen den Verbraucher in die Irre und welche nicht?

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ISBN: 9783899478846
Details: Paperback, A5
Umfang: 204 Seiten
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Von der Missbrauchskontrolle zum generellen Verbot

Übergangsregelung der VO (EG) 1924/2006 über gesundheitsbezogene Angaben für Lebensmittel und ihre wettbewerbsrechtliche Bedeutung.

Um einem vorübergehenden absoluten Verbot bis zu den ersten Zulassungsentscheidung entgegenzuwirken und um den werbenden Unternehmen eine Anpassungsmöglichkeit an die neue Rechtslage zu gewährleisten, sieht die Verordnung verschiedene ...

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ISBN: 9783899478969
Details: Einband fest, A5
Umfang: 366 Seiten
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Wehlau (Hrsg.)

LRE - Sammlung Lebensmittelrechtlicher Entscheidungen

Band-Abonnement (2 Doppelhefte und 1 Einzelheft gebunden, in einer Lieferung)

Durch die rasche Veröffentlichung in den Doppelheften 1-2, 3-4 und dem Einzelheft 5, die zu einem Band zusammengefasst werden, sind die Urteile auf dem stets aktuellen Stand.

Eine praxisnahe und übersichtliche Darstellung der ...

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ISBN: 9783899478990
Details: Loseblattwerk, A5
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Lizenztyp: Einzelplatzlizenz, 12 Monate Zugriffsberechtigung (inkl. aller Updates)
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Pfaff (Hrsg.)

Nachhaltigkeit und Biodiversität

Umsetzung in Lebensmittelunternehmen leicht gemacht

Bereits jetzt werden von uns Ressourcen verbraucht, die eigentlich vier bis fünf Planeten erfordern.

 

 

 

 

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ISBN: 9783899478723
Details: Paperback, A4
Umfang: 88 Seiten
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Allergene

Das Thema "Allergene"ist sehr komplex und schnelllebig. An vielen Stellen gibt es noch Fragen, die nur disziplin-übergreifend beantwortet werden können.

 

 

Häufig realisieren die Unternehmen bzw. die verantwortlichen ...

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ISBN: 9783954681228
Details: Paperback, A5
Umfang: 140 Seiten
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Trinkwasserverordnung im Klartext

Die Trinkwasserverordnung ist für Nicht-Juristen oft hartes Brot. Die gewählte Sprache im Verordnungstext muss jedoch aus rechtlichen Gründen absolut "wasserdicht"sein.

 

 

Die Begründung des Textes durch den Bundesrat ist ...

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ISBN: 9783899479409
Details: Einband fest, A5
Umfang: 336 Seiten
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Hartwig (Hrsg.)

Werbung für Lebensmittel

Strategien - rechtlicher Spielraum - Umsetzung

Ein umfassender, praxisnaher überblick über die große Palette an Möglichkeiten bei der Werbung für Lebensmittel. Zahlreiche Beispiele helfen dabei, die rechtlichen Vorgaben sicher umzusetzen.

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ISBN: 9783899479232
Details: Einband fest, A5
Umfang: 394 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Spezifikationen

Spezifikationen finden in der Lebensmittelindustrie für viele Prozesse Verwendung, wie z. B. bei der Beschaffung von Rohstoffen, Verpackungsmaterial, Maschinen und Anlagen.

 

 

Aber auch für Produkte, die hergestellt oder ...

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ISBN: 9783899479263
Details: Paperback, A4
Umfang: 164 Seiten
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Vibrio

Grundlagen, Nachweis, Relevanz und Präventionsmaßnahmen

V. parahaemolyticus und V. cholerae spielen als Lebensmittelinfektionserreger weltweit eine zunehmende Rolle.

 



Erfahren Sie in " Pathogene Mikroorganismen: Vibrio", ...

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ISBN: 9783899478938
Details: Paperback, A5
Umfang: 94 Seiten
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Klages (Hrsg.)

Kennzeichnung von Backwaren

Anleitung zu den wichtigsten Vorschriften zur Lebensmittelinformation bezüglich unverpackter und verpackter Lebensmittel in der Bäckerei

In der Brot- und Backwarenwirtschaft stehen Sie im Berufsalltag vielen Anforderungen gegenüber. Es ist wichtig, rechtssicher zu handeln und Risiken zu vermeiden.

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ISBN: 9783954680023
Details: Paperback, A4
Umfang: 140 Seiten
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