Lebensmittelindustrie & Ernährungsgewerbe: Hygiene/HACCP

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HACCP

Antworten auf die häufigsten Fragen aus der Praxis

"HACCP"- ein Begriff der seit gut 15 Jahren die Gemüter der Lebensmittelbranche bewegt.

Für die Lebensmittelbetriebe bedeuten diese fünf Buchstaben seither, dass sie grundlegende Gedanken über den Herstellprozess und die Sicherheit ...

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ISBN: 9783954681525
Details: Paperback, A5
Umfang: 116 Seiten
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Speiseinsekten

In der westlichen Welt werden Insekten zukünftig eine Rolle spielen. Diese Fachbroschüre vermittelt, welche Insektengruppen verzehrt werden können, wie sie gezüchtet und verarbeitet und welche Produkte aus ihnen hergestellt werden.

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ISBN: 9783954685219
Details: Paperback, A5
Umfang: 92 Seiten
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Prozesshygiene

Die Umsetzung der Guten Hygienepraxis ist Voraussetzung für die Herstellung gesundheitlich unbedenklicher und genusstauglicher Lebensmittel. Neben der Personal- und Betriebshygiene bildet die Prozesshygiene den dritten Baustein der Hygienesicherung.

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ISBN: 9783954683086
Details: Paperback, A5
Umfang: 124 Seiten
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Revermann (Hrsg.)

Hygiene-Schulung in der Lebensmittelindustrie CD-ROM

So machen Sie aus einer gesetzlichen Verpflichtung eine motivierende Hygiene-Schulung!
Schnell - unabhängig - überall - individuell!

Mit BEHR's Newsservice
Es erscheinen 5 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 92,52 € zzgl. ges. MwSt. Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen.
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ISBN: 9783899478556
Details: CD,
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Lebensmittelhygiene für Studierende

Sie als Studierende kennen das: Vor einer Prüfung suchen Sie sich die Fragen der letzten Klausuren zusammen, um sich damit vorzubereiten.

 

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ISBN: 9783899474091
Details: Paperback, A5
Umfang: 212 Seiten
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BEHR'S Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2018

Themen - Trends - Termine

Aus dem Inhalt:

  • Recht
    • Vom Fachkreis bis zum tollen Haar - lebensmittelrechtliche Urteile aus zwölf Monaten
    • Fallstricke in der Nährwertkennzeichnung
    • Sensory Claims - eine Alternative zu Health Claims?
Vergriffen
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ISBN: 9783954685264
Details: Paperback, A5
Umfang: 155 Seiten
Vergriffen

Bodenschatz (Hrsg.)

Kompaktwissen Desinfektion

Neuauflage des Standardwerks "Handbuch für den Desinfektor"

Das Standardwerk "Kompaktwissen Desinfektion" ist ein leicht verständliches Nachschlagewerk zu allen Fragen der Desinfektion und präsentiert praxisgerecht u. a. die medizinische Mikrobiologie, Infektions-, Desinfektions- und ...

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ISBN: 9783899471700
Details: Einband fest, 164 x 243 mm
Umfang: 600 Seiten
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HACCP

Gefahren beherrschen, Risiken reduzieren

Das HACCP-Konzept inklusive seiner Dokumentation ist seit vielen Jahren Pflicht. Neben der erfolgreichen Einführung muss ein HACCP-Konzept immer wieder validiert und weiterentwickelt werden.

Wählen Sie Ihre Ausgabe:
ISBN: 9783954685691
Details: Paperback, A5
Umfang: 380 Seiten
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp: Die Online-Ausgabe ist auf BEHR’S…ONLINE bis zum Erscheinen der nächsten Auflage des zugrundeliegenden gedruckten Werkes, mindestens jedoch 24 Monate, verfügbar.
Umfang: entspricht ca. 374 Seiten
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Die 30-Minuten-Hygieneschulung

Speziell entwickelt für Handel, Handwerk und Gastronomie

Schulen Sie sicher und motivierend die wichtigen Hygienethemen (wie u.a. Vorgaben der Lebensmittelhygiene-Verordnung, HACCP und Qualitätskontrollen - ohne Vorbereitung!
Empfohlen vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure e. V..

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Es erscheinen 4 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 70,00 € zzgl. ges. MwSt. Jederzeit kündbar.
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ISBN: 9783899470949
Details: Loseblattwerk, A4
Umfang: ca. 100 Schulungscharts, inkl. CD mit allen Inhalten - keine Installation erforderlich!, 2 Ordner
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"HACCP leicht gemacht"+ "Die 30-Minuten-Hygieneschulung"

Wir bieten Ihnen diese Werke auch einzeln an. Zum Bestellen klicken Sie bitte im Bereich "Das könnte Sie auch interessieren" auf das jeweilige Werk. Dort finden Sie auch detaillierte Angaben zu den Werken.

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Details: Kombi,
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Gorny | Kulow (Hrsg.)

Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht

So erfüllen Sie die Forderungen des Hygienerechts

Das "Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht" beinhaltet alle relevanten Verordnungen und Vorschriften rund um das europäische und natio¬nale Lebensmittelhygienerecht. Kommentare und Erläuterungen von Experten  zu den einzelnen ...

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ISBN: 9783899472493
Details: Loseblattwerk, A4
Umfang: ca. 2.100 Seiten, 2 Ordner
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Umfang: entspricht 2 Ordnern bzw. ca. 2.000 Seiten
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Das Lebensmittelhygienerecht

Erläuterungen und Kommentare zu den Verordnungen (EG) Nr. 852/2004 und Nr. 853/2004

Am 30. April 2004 sind drei Verordnungen der EU zum Lebensmittelhygienerecht erschienen. Sie bilden das sogenannte "Hygienepaket". Die Verordnungen (EG) Nr. 852/2004 und Nr. 853/2004 haben sowohl für die Lebensmittelunternehmer als auch für die ...

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ISBN: 9783899476057
Details: Einband fest, A5
Umfang: 308 Seiten
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Evers (Hrsg.)

Wasser als Lebensmittel

Trinkwasser - Mineralwasser - Quellwasser - Tafelwasser

Ohne Wasser verdurstet der Mensch nach wenigen Tagen. Daher ist das Lebensmittel Wasser auch ein bedeutender Wirtschaftsfaktor geworden. Jeder Deutsche trank im Jahr 1970 durchschnittlich nur 12,5 Liter Mineralwasser, 2007 waren es mehr als 130 Liter.

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ISBN: 9783899475289
Details: Einband fest, 170 x 248 mm
Umfang: 482 Seiten
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Die goldenen Regeln der Lebensmittelhygiene - chinesisch

Das 1x1 der Lebensmittelhygiene haben wir für Sie in Deutsch und zahlreichen Fremdsprachen in dem Fachbuch "Die goldenen Regeln der Lebensmittelhygiene" zusammengestellt. Ob Händehygiene, Infektionsschutz oder der Umgang mit ...

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ISBN: 9783899475906
Details: Paperback, A5
Umfang: 12 Seiten
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Reinigung und Desinfektion

im Lebensmittelbereich

Das Werk "Lexikon Reinigung und Desinfektion" bietet zunächst eine Übersicht über die historische Entwicklung der Lebensmittelhygiene sowie der Reinigung und Desinfektion. Im anschließenden lexikalischen Teil wird auf ...

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ISBN: 9783899476064
Details: Einband fest, A5
Umfang: 484 Seiten
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Steinberg | Hamscher (Hrsg.)

Toxikologie

in der praktischen Qualitätssicherung

Toxikologie ist die Lehre von den Giftstoffen (Toxinen), den Vergiftungen und der Behandlung von Vergiftungen. Insbesondere Lebensmittel sollten mit Giften eigentlich nicht in Verbindung gebracht werden. Jedoch gibt es in Lebensmitteln viele, ...

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ISBN: 9783899476125
Details: Einband fest, A5
Umfang: 300 Seiten
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Lange (Hrsg.)

Maschinen und Ausrüstungen mit Lebensmittelkontakt

Industriell gefertigte Lebensmittel sind auf ihrem Weg vom Rohstoff bis zum fertig verpackten Lebensmittel dem Kontakt mit verschiedensten Materialien ausgesetzt. Nicht selten kommt es dabei zu unerwünschten Übergängen fremder Stoffe ins Lebensmittel.

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ISBN: 9783899476606
Details: Paperback, A4
Umfang: 180 Seiten
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Praktische Aspekte der Betriebshygiene


Die Broschüre "Praktische Aspekte der Betriebshygiene" enthält alle betriebshygienisch wichtigen Gesichtspunkte der Lebensmittelindustrie.
 

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ISBN: 9783899477238
Details: Paperback, A5
Umfang: 96 Seiten
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Kommentar Fleischhygiene-Recht

Inkl. EU-Hygienepaket, VO (EG) 178/2002 und LFGB

Mit dem Kommentar Fleischhygiene-Recht meistern Sie die hohen Anforderungen an die Hygiene einfach und schnell. Sie erhalten eine verständliche und aktuelle Kommentierung des Fleischhygiene- und Fleischuntersuchung-Rechts und ...

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ISBN: 9783899472530
Details: Loseblattwerk, A5
Umfang: ca. 5.000 Seiten, 4 Ordner
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Es erscheinen 6 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 127,00 € zzgl. ges. MwSt. Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen.
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Umfang: entspricht 3 Ordnern bzw. ca. 4.000 Seiten
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Mikrobielles Wachstum in Lebensmitteln: Ein Keim bleibt selten allein

Interaktives Programm zur Schulung Ihrer Mitarbeiter

Hygiene ist das A und O bei der Verarbeitung von Lebensmitteln. Mit der komplett überarbeiteten Fassung dieses Schlungsprogramms können Sie Ihren Mitarbeitern zeigen, was bei mangelnder Hygiene passieren kann.

Sie erfahren, ab ...

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ISBN: 9783954680016
Details: DVD,
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Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2019

Themen - Trends - Termine

Aus dem Inhalt von "Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2019":

  • Recht
  • Qualitätsmanagement
  • Wissenschaft
  • Hygiene
  • Adressen
  • Termine
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ISBN: 9783954686216
Details: Paperback, A5
Umfang: 166
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Lebensmittelhygiene kurz gefasst - deutsch

Die wichtigsten Regeln für d. LMI. Gemeinschaftsgastronomie, Gastronomie u. das Handwerk

Die wichtigtsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk auf Deutsch.

 

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ISBN: 9783954686025
Details: Paperback, A5
Umfang: 40 Seiten
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